Punajuuri-appelsiinisalaatti pähkinäkastikkeella
Äänet: 1
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Voit tehdä talvellakin edullisista ja helposti saatavilla olevista aineksista salaatin, joka näyttää kesäisen kirkkaalta ja juhlavan elegantilta. Viipaloi paahdetut punajuuret, lisää paahdettuja helmisipuleita ja kuorittuja appelsiinilohkoja. Valuta päälle aromaattisesta pähkinäöljystä ja appelsiinimehusta valmistettua kastiketta ja lisää päälle yrttejä, paahdettuja hasselpähkinöitä ja raastettua juustoa. Se on upea yhdistelmä makuja ja koostumuksia.
Leivontaan on parasta käyttää pieniä punajuuria, jotka kypsyvät nopeammin. Toisin kuin keitetyt punajuuret, uunissa paistetuilla punajuurilla on rikkaampi maku ja väri ja ne säilyttävät enemmän vitamiineja.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 grammaa punajuuret, mieluiten pieni
- 1 rkl oliiviöljyä
- 20 isoa helmisipulia, noin 220 g
- 2 appelsiinia, kuorittuna ja lohkoiksi jaettuna
- 2 rkl l hasselpähkinäöljyä
- 1 rkl karkeasti silputtua korianteria + lisää tarjoiluun
- 0,5 kuppia vastapuristettua appelsiinimehua
- 2 rkl paahdettuja hasselpähkinöitä, kuorittuina
- 30 g pecorinojuustoa (valinnainen), raastettuna keskikarkealla raastimella
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: punajuuri, Appelsiinit, hasselpähkinät, Pecorino Romano -juusto, Appelsiinimehu, korianteri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 200°C:een.
Leikkaa punajuurien varret ja päät pois. Älä kuori niitä. Vuoraa leivinpaperi foliolla. Aseta punajuuret leivinpaperille ja sekoita puoleen oliiviöljystä, suolaan ja pippuriin. Paista 25 minuuttia. - Leikkaa helmisipulien molemmat päät pois. Sekoita sitten sipulit lopun oliiviöljyn kanssa ja mausta suolalla ja pippurilla. Lisää helmisipulit punajuurien joukkoon ja paahda vielä 15 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä.
- Poista appelsiineista kalvot pienellä, terävällä veitsellä. Leikkaa sitten lohkot pituussuunnassa ja sitten uudelleen poikittain. Poista siemenet tarvittaessa.
- Kuori punajuuret ja leikkaa ne neljään osaan. Asettele ne isolle tarjoiluvadille. Lisää päälle appelsiiniviipaleita ja paahdettuja helmisipuleita.
- Sekoita keskikokoisessa kulhossa hasselpähkinäöljy, korianteri ja appelsiinimehu. Sekoita, mausta suolalla ja pippurilla. Valuta kastike kasvisten päälle ja lisää päälle korianteria, paahdettuja hasselpähkinöitä ja raastettua juustoa. Tarjoile… lampaanliha.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
