Paahdettua lampaanjalkaa
Äänet: 10
Aika: 3 tuntia 5 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Paistettu lampaanjalka - yksityiskohtainen ruoanlaitto-ohje.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 (3 kg) lampaan koipi, josta on poistettu ristiluu (leikkaa rasva 0,5 cm paksuiseksi ja sido lampaanvarsi langalla)
- 8 valkosipulinkynttä
- 1 kuppi persiljaa
- 1/4 kuppia tuoreita mintunlehtiä
- 2 tl sitruunankuorta
- Kahden sitruunan mehu
- 1 rkl karkeaa suolaa
- 1 tl jauhettua mustapippuria
- 1/2 kuppia oliiviöljyä
- Kääritty folioon ja lämmitetty uunissa pitaleipä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lampaanliha, sitruunamehu, valkosipuli, persilja, minttu, pitaleipä
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Taputtele lampaanliha kuivaksi ja tee pienen, terävän veitsen kärjellä matalia viiltoja rasvaan kaikkialle pintaan.
Laita valkosipuli, persilja, minttu, sitruunamehu ja -kuori, suola, pippuri ja öljy monitoimikoneeseen. Sekoita tasaiseksi. Hiero tahna kaikkialle lihaan ja laita se kevyesti öljyttyyn uunivuokaan. Anna levätä huoneenlämmössä 30 minuuttia. - Kuumenna uuni 220°C:een.
Paista lammasta uunin keskitasolla 20 minuuttia, alenna lämpötila 180°C:een ja kypsennä noin 1 3/4 tuntia, kunnes kulinaarinen lämpömittari, joka on työnnetty 5 cm syvyyteen lihan paksuimpaan kohtaan (koskettamatta luuta), ei näytä 57 °C:n lämpötilaa.
Siirrä liha leikkuulaudalle ja anna sen levätä 15–25 minuuttia (lihan sisälämpötila nousee noin 63 °C:een medium-rare-kypsyydellä). Viipaloi liha syiden poikki ja tarjoile pitaleivän kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
