Paahdettua punajuurisalaattia vuohenjuustolla, kvinoalla ja appelsiinilla
Äänet: 1
Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Tämä salaatti on pelastus talven vitamiininpuutokselle, sillä se on kirjaimellisesti täynnä vitamiineja ja hyödyllisiä hivenaineita ja valmistettu kylmempinä kuukausina helposti saatavilla olevista vihanneksista. Paahda punajuuria, porkkanoita ja bok choita uunissa ja yhdistä ne sitten keitettyyn kvinoaan, paahdettuihin kurpitsansiemeniin, kuivattuihin karpaloihin ja appelsiineihin. Omenaviinietikasta, vadelmaviinietikasta ja ekstra-neitsytoliiviöljystä koostuva vinegrette lisää pirteän maun. Murustettu vuohenjuusto tekee salaatista entistäkin täyteläisemmän. Nautit myös salaatin vastakkaisista koostumuksista.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 5 pientä porkkanaa (noin 450 g), kuorittuna ja leikattuna 1 cm:n paloiksi.
- 3 isoa punajuurta (noin 450 g), kuorittuna ja leikattuna 1 cm:n paloiksi.
- 1 keskikokoinen nippu bok choyta, leikattu pituussuunnassa puoliksi
- 2 rkl oliiviöljyä paistamiseen
- 1/3 kuppia oliiviöljyä
- 2 ruokalusikallista omenaviinietikkaa
- 1 rkl vadelmaviinietikkaa
- 1 kuppi keitettyä kvinoaa
- 1/4 kuppia kuivattuja karpaloita
- 1/4 kuppia paahdettuja kurpitsansiemeniä, kuorittuina
- 1 kukkurallinen rkl silputtua persiljaa
- 1 veriappelsiini, kuorittu ja siemenet poistettu, paloiteltu tai lohkoiksi leikattu
- 1/4 kuppia murskattua vuohenjuustoa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: punajuuri, vuohenjuusto, kvinoa, porkkana, bok choy -kaali, kurpitsansiemen, omenaviinietikka, kuivattuja karpaloita, Appelsiinit
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 190°C:een.
Sekoita porkkanat, punajuuret ja bok choy uunivuoassa tai pellillä kahden ruokalusikallisen oliiviöljyn kanssa ja mausta suolalla ja pippurilla. Paista, kunnes vihannekset ovat kullanruskeita, noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä. - Sillä välin yhdistä pienessä kulhossa oliiviöljy, omenaviinietikka ja vadelmaviinietikka. Mausta kastike suolalla ja pippurilla ja jätä sivuun.
- Leikkaa bok choy 2,5 cm:n paloiksi ja heitä ne suureen kulhoon; lehdet putoavat pois, mutta laita kaikki ainekset kulhoon. Lisää porkkanat, punajuuret, kvinoa, karpalot, kurpitsansiemenet, persilja ja appelsiiniviipaleet.
Valuta päälle vinegrette-kastiketta ja sekoita tasaisesti. Mausta suolalla ja pippurilla. Ripottele päälle murustettua vuohenjuustoa ja tarjoile heti.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
