Suklaa-kirsikka-minikuppikakut

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 716, kokonaisrasva 43 G., tyydyttyneet rasvat 26 G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 85 G., kuitu 4 G., kolesteroli 126 mg, natrium 322 mg, sokeri 64 G.

Suklaan ja kirsikan upea yhdistelmä tekee näistä kuppikakuista uskomattoman herkullisia, värikkäitä ja juhlavia. Valmistuksessa käytetään Maraschino-kirsikoita, joilla on eloisampi maku. Osa kirsikoista lisätään taikinaan, kun taas loput toimivat kontrastin luovana koristeena kuppikakkujen täyteläisen suklaakuorrutteen päällä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kuppikakut

12 maraschino-kirsikkaa
1 kuppi yleisjauhoja + lisää kirsikoiden päälle ripotteluun
1 kuppi sokeria
1/8 tl karkeaa suolaa
1/4 kuppia piimää tai kefiiriä
2 ruokalusikallista kirsikkasiirappia
0,5 tl soodaa
0,5 tl vaniljauutetta
1 iso muna
110 g suolattua voita
2 kukkuramitallista ruokalusikallista kaakaojauhetta
Erikoisvarusteet6-osainen minimuffinivuoka

Suklaaganache

1 kuppi raskasta kermaa
1 tl vaniljauutetta
220 g puolimakeaa suklaata, paloiteltuna

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, piimä, kefiiri, kirsikkasiirappi, suklaakastike

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een. Pilko 6 kirsikkaa ja ripottele päälle hieman jauhoja. Laita sivuun.
Kuppikakut:

Sekoita isossa kulhossa jauhot, sokeri ja suola ja laita sivuun. Vatkaa toisessa kulhossa piimä, kirsikkasiirappi, ruokasooda, vanilja ja muna haarukalla yhteen ja laita sivuun.

Kiehauta pienessä kattilassa 1 kuppi vettä. Samaan aikaan sulata voi keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä; lisää kaakaojauhe ja sekoita tasaiseksi. Lisää kiehuva vesi seokseen ja anna kiehua hetken, sammuta sitten liesi.
Kaada suklaaseos jauhoseokseen. Sekoita, kunnes suklaa jäähtyy hieman, ja kaada sitten munaseos joukkoon. Lisää pilkotut kirsikat.
Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista, kunnes vuokaan työnnetty kakkutesti tulee ulos puhtaana, 20–25 minuuttia. Anna muffinssien jäähtyä hieman vuoassa ja siirrä ne sitten uunipellille ritilälle jäähtymään kokonaan.
Suklaaganache:

Kuumenna kerma pienessä kattilassa lähes kiehuvaksi ja lisää sitten vanilja. Kaada kuuma kerma suklaan päälle kuumuutta kestävässä kulhossa; sekoita huolellisesti, kunnes suklaa sulaa.
Valuta ganachea kuppikakkujen päälle. Viipaloi loput 6 kirsikkaa ja ripottele ne kuppikakkujen päälle. Anna ganachen jähmettyä ja tarjoile.