Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2–4

Yhdestä valtavasta porterhouse-pihvistä voi syödä useita ihmisiä. Se koostuu kahdenlaisesta lihasta – fileestä ja häränfileestä – jotka on erotettu toisistaan ​​T-luulla. Pihvi grillataan ensin valurautapannulla, kunnes se on kullanruskeaa toiselta puolelta, minkä jälkeen se viipaloidaan ja grillataan toiselta puolelta voin ja mausteiden kera uunissa grilliasetuksella. Kauniin esillepanon saavuttamiseksi viipaloitu porterhouse-pihvi tarjoillaan luullisena, alkuperäisen palan muotoon aseteltuna. Liha on erittäin mehukasta ja herkullista, ja se näyttää herkulliselta.

Ainesosat:

• 1 porterhouse-pihvi fileestä, 5-6 cm paksu.
• 1 rkl l rypsiöljyä
• 2 rkl voita, kuutioituna
• Halutun mukaan: valkosipulinkynsiä ja tuoretta timjamia tai rosmariinia

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

naudanliha, rosmariini, timjami

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Anna pihvin kuivua huoneenlämmössä 30 minuuttia.
Vaihe 2
• Kuumenna uuni grillausasentoon. Kuumenna valurautapannu keskilämmöllä, kunnes se on erittäin kuumaa.
Vaihe 3
• Mausta pihvi reilusti molemmin puolin suolalla ja mustapippurilla. Lisää pannulle öljyä ja lisää pihvi pannulle siirtämättä sitä. Paista, kunnes pohja on kauniin ruskistunut, noin 3 minuuttia. Ota pannu pois liedeltä, siirrä pihvi leikkuulaudalle ja poista filee- ja häränfileepihvit luista. Leikkaa pihvi syiden vastaisesti paksuiksi viipaleiksi.
Vaihe 4
• Laita luu takaisin pannuun ja kerää pihvi sen ympärille paistettu puoli ylöspäin (ulkopuolen tulisi näyttää samalta kuin alkuperäinen pihvi). Ripottele päälle voinokareita. Lisää pari valkosipulinkynttä ja muutama timjamin tai rosmariinin oksa, jos käytät niitä.
Vaihe 5
• Grillaa uunissa, kunnes pihvi on halutun kypsyysasteen saavuttanut, noin 4 minuuttia keskilämmöllä, 5–6 minuuttia keskilämmöllä. Siirrä tarjoiluvadille ja valele pihvin pintaan pannun lientä.

Äänet: 1

Reseptin kirjoittaja - Katie Lee on yhdysvaltalainen ruokakirjoittaja ja television ruokakriitikko.