Paahdettuja portobellosieniä balsamicokastikkeella
Äänet: 3
Aika: 1 tunti 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4-6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4-6
Portobellosienet ovat suuria, leveälakkisia sieniä, joilla on eloisa ja monipuolinen sienimaku. Yksi sieni riittää yhteen annokseen joko lisukkeeksi tai alkupalaksi. Saadaksesi niiden täyden maun esiin, grillaa ne, viimeistele uunissa ja tarjoile herkullisen balsamiviinietikasta, dijonsinappista, oliiviöljystä ja paahdetusta valkosipulista valmistetun kastikkeen kanssa. Valkosipuli paahdetaan kätevästi kuorineen folioon käärittynä. Siitä tulee maukas valkosipulitahna, jonka sitten yksinkertaisesti puristat ja sekoitat kastikkeeseen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 6 valkosipulinkynttä, kuorimattomia
- 1 kuppi oliiviöljyä
- 1/3 kuppia balsamiviinietikkaa
- 1 rkl Dijon-sinappia
- 4 isoa portobellosientä, pestyinä ja tarvittaessa kuivattuina
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: valkosipuli, balsamiviinietikka, Dijonin sinappi, portobellosienet
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna grilli. Kuumenna uuni 175°C:een.
- Sekoita pienessä kulhossa valkosipulinkynnet kahden ruokalusikallisen oliiviöljyn ja ripauksen suolaa kanssa. Kääri valkosipulinkynnet folioon ja aseta ne pellille uunin keskitasolle. Paahda valkosipulia, kunnes se on pehmeää veitsellä pistettynä, 20–25 minuuttia.
- Keskikokoisessa kulhossa vatkaa yhteen balsamiviinietikka, 3/4 kupillista oliiviöljyä ja sinappi.
- Sekoita toisessa keskikokoisessa kulhossa sienet loput kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä. Mausta suolalla maun mukaan. Aseta ne varsi ylöspäin grillin kuumimmalle osalle. Grillaa 3–4 minuuttia, kunnes nestettä alkaa tulla varsista. Käännä sienet ja grillaa vielä 3–4 minuuttia. Siirrä sienet uunivuokaan ja aseta ne uunin keskitasolle. Paista, kunnes ne ovat pehmeitä veitsellä pistettynä, vielä 12–15 minuuttia. Mausta kevyesti suolalla maun mukaan.
- Ota valkosipuli uunista. Purista kuoresta hedelmäliha ja sekoita se voimakkaasti kastikkeen joukkoon. Asettele sienet tarjoiluvadille ja kaada kastike niiden päälle. Tarjoile heti.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
