Grillattu porterhouse-pihvi rosmariinilla ja valkosipulilla
Äänet: 2
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Herkullisen naudanlihapihvin valmistukseen tarvitset valkosipulia, rosmariinia, chilirouhetta ja oliiviöljyä. Tietenkin myös itse grillaus vaikuttaa osaltaan upeaan makuun. Porterhouse-pihvi hierotaan mausteseoksella ja grillataan korkealla lämmöllä, kunnes se on runsaasti ruskistunut. Jotta mausteet tarttuvat paremmin, taputtele pihvi kuivaksi talouspaperilla. Kahden lihatyypin yhdistelmä antaa tässä leikkeessä mehukkaan ja maukkaan maun, johon on yhdistetty valkosipulin pikantti aromi ja rosmariinin männynmakuiset vivahteet.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 porterhouse-pihviä (0,5 kg/kpl) tai muita suuria luullisia pihvejä
- 3 rosmariinin oksaa, lehdet poimittuina ja hienonnettuina
- 3 valkosipulinkynttä, murskattuna ja hienonnettuna
- Ripaus punaista paprikajauhetta
- Oliiviöljy
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, punapippurihiutaleita, rosmariini
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita pienessä kulhossa rosmariininlehdet, valkosipuli, murskattu punainen paprika ja sen verran oliiviöljyä, että muodostuu löysä tahna. Sivele pihvit seoksella ja ripottele runsaasti suolaa. Anna pihvien seistä huoneenlämmössä.
- Kuumenna grilli keskilämmölle. Hankaa grilliritilät pois tuhkan jäykällä harjalla. Pyyhi sitten ritilät huolellisesti kasviöljyyn kastetulla talouspaperilla.
- Aseta pihvit grillin päälle suoraan lämmölle, jotta ne ruskistuvat kauttaaltaan ja niihin muodostuu rapea kuori. Kun pihvin molemmat puolet ovat ruskistuneet, siirrä ne grillin viileämpään osaan ja kypsennä, kunnes haluttu lämpötila on saavutettu, noin 5–6 minuuttia per puoli medium-rare-kypsyyden saavuttamiseksi.
- Ota pihvit grillistä ja anna niiden levätä 5–10 minuuttia.
- Irrota pihvi luusta, leikkaa se syiden poikki ja jaa neljälle tarjoilulautaselle. Pirskottele lihan päälle hieman kasviöljyä ja ripottele päälle merisuolaa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
