Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Balsamiviinietikkasiirappi, jolla on rikas, makeanhapan maku, sopii erinomaisesti grillatun filet mignonin kanssa. Sen valmistamiseksi keitä balsamiviinietikkaa ja sokeria hiljalleen, kunnes ne ovat paksuja. Tämän voi tehdä etukäteen tai lihan valmistuksen aikana. Filet mignon -pihvit suolataan runsaasti ja ruskistetaan voissa kullanruskeiksi, minkä jälkeen ne ripotellaan päälle murustettua vuohenjuustoa ja grillataan uunissa sulamaan. Vuohenjuusto on erittäin pehmeää ja herkkää, ja se sulaa nopeasti, joten sinun ei tarvitse huolehtia pihvin ylikypsentämisestä. Valuta päälle siirappia ja nauti tästä elegantista annoksesta.

Ainesosat:

• 6 filet mignon -pihviä, paino 140–170 g kappale, paksuus noin 2,5 cm.
• 1,5 kuppia balsamiviinietikkaa
• 3 ruokalusikallista sokeria
• 2 ruokalusikallista voita
• 60 g tuoretta pehmeää vuohenjuustoa

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

naudanliha, balsamiviinietikka, vuohenjuusto

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Keitä balsamiviinietikkaa ja sokeria pienessä, paksupohjaisessa kattilassa keskilämmöllä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes jäljellä on enää 1/3 kuppia, noin 18 minuuttia.
Vaihe 2
• Sillä välin kuumenna uuni grillausasentoon. Sulata voi suuressa, paksupohjaisessa paistinpannussa keskilämmöllä. Mausta pihvit suolalla ja mustapippurilla. Grillaa pihvit haluamaasi kypsyysasteeseen, noin 3 minuuttia per puoli, eli medium-rare-kypsyyteen.
Vaihe 3
• Siirrä pihvit uunipellille. Murustele juusto pihvien päälle ja grillaa, kunnes juusto on sulanut, noin minuutin ajan. Mausta mustapippurilla.
Vaihe 4
• Asettele pihvit lautasille. Valuta päälle balsamico-kastiketta ja tarjoile.

Äänet: 1