Grillattu porterhouse-pihvi mausteilla ja sinappiöljyllä
Äänet: 1
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Tee vaikutus vieraisiisi mehevillä porterhouse-pihveillä, joissa on rapea ja mausteinen kuori ja jotka grillataan hiiligrillissä. Mausteseos on valittu täydellisesti tasapainoisen maun saavuttamiseksi, ja siinä on makeita, mausteisia, kirpeitä ja savuisia vivahteita, jotka sopivat kauniisti yhteen täyteläisen naudanlihan kanssa. Ennen grillaamista hiero pihvejä mausteseoksella ja kasviöljyllä ja anna niiden levätä puoli tuntia huoneenlämmössä. Tarjoile valmiit pihvit ravintolatyyliin voin, sinapin ja silputtujen tuoreiden yrttien kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Pihvit
- 2 porterhouse-pihviä (4 cm paksuja; paino noin 1 kg/kpl)
- 3 ruokalusikallista korianterinsiemeniä
- 2 ruokalusikallista mustapippuria
- 1 tl keltaisia sinapinsiemeniä
- 1 rkl fariinisokeria
- 1 tl savustettua paprikaa
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 1/4 tl jauhettua maustepippuria
- 1 rkl kasviöljyä + lisää grillaamiseen
Sinappiöljy
- 60 g voita, huoneenlämpöistä
- 3 rkl kuumaa ruskeaa sinappia
- 1 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
- 1 rkl silputtua tuoretta ruohosipulia
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, voi, sinappi, korianteri, sinapinsiemen, valkosipulijauhe, mustapippuri, maustepippuri, paprika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Jauha korianteri, pippuri ja sinapinsiemenet monitoimikoneessa karkeaksi jauheeksi. Siirrä pieneen kulhoon ja lisää fariinisokeri, paprika, valkosipulijauhe ja maustepippuri. Ripottele pihvien pinnalle suolaa ja mustapippuria ja hiero sitten kasviöljyllä. Hiero mausteseosta pihvien molemmin puolin painamalla tiukasti, jotta se tarttuu hyvin. Anna seistä huoneenlämmössä 30 minuuttia.
- Samaan aikaan kuumenna grilli keskilämmölle. Voitele ritilät kevyesti.
- Valmista sinappiöljyVatkaa voi pienessä kulhossa tasaiseksi. Sekoita joukkoon sinappi, persilja, ruohosipuli, 1/4 tl suolaa ja ripaus mustapippuria.
- Grillaa pihvejä, kunnes niissä on grillausjälkiä, 4–5 minuuttia. Käännä pihvejä 90 astetta tarpeen mukaan, jotta ne eivät leimahdu, ja grillaa, kunnes grillausjäljet ilmestyvät, 4–5 minuuttia lisää.
- Käännä pihvit ja paista 4–5 minuuttia, käännä sitten 90 astetta ja paista vielä 4–5 minuuttia tai kunnes pihvin keskelle työnnetty lämpömittari näyttää 52 °C (medulla kypsyydellä). Siirrä pihvit leikkuulaudalle ja anna niiden levätä vähintään 5 minuuttia. Tarjoile sinappiöljyn kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
