Marjakakkuja hunajajogurtilla

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Valmista kevyitä ja herkullisia pikkuleipiä, joilla on raikas ja kesäinen ilme. Tämä jälkiruoka ei ole täynnä kaloreita ja on erittäin helppo koota: pikkuleivät halkaistaan ja täytetään voileipien tavoin jogurtilla ja hunajalla, vadelmien ja viipaloitujen mansikoiden sekoituksella. Toisin kuin tässä jälkiruoassa käytetty perinteinen kermavaahto, kreikkalainen jogurtti on terveellisempää ja vähärasvaisempaa, mutta maku on yhtä kermainen. Itse pikkuleivät paistetaan jauhoista, sokerista, voista, munista ja kermasta. Jotta ne olisivat kuohkeita ja hiutaleisia, taikinaa ei tarvitse vaivata kauan; sen pitäisi tuntua karkealta ja tahmealta. Voit paistaa pikkuleivät etukäteen ja koristella ne jogurtilla, marjoilla ja ripauksella appelsiininkuorta ennen tarjoilua.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

2 ja 1/4 dl jauhoja + lisää työhön
1/4 kuppia + 2 ruokalusikallista kidesokeria, jaettuna
1 rkl leivinjauhetta
1 tl karkeaa suolaa
165 g kylmää voita, leikattu 1 cm kuutioiksi.
3/4 kuppia kylmää kuohukermaa
2 kylmää isoa kananmunaa
1,5 tl raastettua appelsiininkuorta + lisää tarjoiluun
1 kananmuna, vatkattuna 1 rkl vettä kanssa, voiteluun
2 tl turbinadosokeria piirakan päälle ripotteluun
4 kuppia mansikoita, kuorittuina ja paksuiksi viipaloituina (450 g)
180 g tuoreita vadelmia
2 purkkia 200 g kreikkalaista jogurttia
1/4 kuppia nestemäistä hunajaa
6 oksaa tuoretta minttua tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauhot, premium-jauhoja, sokeri, leivinjauhe, voi, kerma, munat, Appelsiinit, turbinado-sokeria, mansikka, vadelma, jogurtti, hunaja, minttu

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 220°C:een. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
Sekoita sähkövatkaimella ja melaosalla varustetussa kulhossa jauhot, 2 ruokalusikallista kidesokeria, leivinjauhe ja suola. Lisää voi ja vatkaa alhaisella nopeudella, kunnes voista muodostuu herneen kokoisia paloja. Sekoita kahden kupin mittakupissa kerma, munat ja appelsiininkuori. Lisää kermaseos jauhoseokseen vatkaimella alhaisella nopeudella ja vaivaa taikinaa. Taikinasta tulee erittäin tahmeaa.

Jauhota leikkuulauta reilusti. Sekoita taikina kumilastalla varmistaaksesi, että kaikki kulhon pohjalla olevat kuivat aineet sekoittuvat. Kumoa taikina leikkuulaudalle ja muotoile siitä kiekko lisäämällä juuri sen verran jauhoja, ettei se tartu kiinni. Kauli tai painele taikina 2–2,5 cm paksuiseksi. Leikkaa taikinasta 8 cm:n pyöreällä piparkakkumuottilla ympyröitä ja aseta ne leivinpaperille. Laita jääkaappiin 30 minuutiksi. Voitele taikinaympyröiden pinta kananmunalla ja ripottele pinnalle sokeria. Paista 18–20 minuuttia, kunnes kakkujen pinta on kullanruskea ja palautuu takaisin kevyesti painettaessa. Anna niiden jäähtyä 10 minuuttia.
Sillä välin yhdistä mansikat ja 1/4 kupillista sokeria kulhossa. Anna seistä huoneenlämmössä 30 minuuttia. Kääntele vadelmat varovasti joukkoon ja anna marinoitua vielä 15 minuuttia. Vatkaa erillisessä kulhossa jogurtti hunajan kanssa, peitä kulho ja laita jääkaappiin.
Kokoa kakkupohjat halkaisemalla jokainen kakkupohja vaakasuunnassa ja asettamalla pohjat jälkiruokalautasille. Lisää lusikallinen jogurttia ja hunajaa sekä marjat ja niiden liemet. Peitä kakkupohjan päällimmäiset puolikkaat marjojen päälle. Ripottele päälle raastettua appelsiininkuorta, koristele mintunlehdillä ja tarjoile.

Huomautus

Voit leikata murokeksit veitsellä, mutta ne näyttävät mielenkiintoisemmilta repaleisilla reunoilla; halkaise ne haarukalla, kuten Englantilainen muffini.