Ananas-sitruskeksejä

Äänet: 1

Aika: 2 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Nämä murokeksit on tehty murotaikinakerroksista, jotka on maustettu hienovaraisesti limellä ja sitruunalla. Jotta niistä tulisi rapeita ja hiutaleisia, on tärkeää olla vaivaamatta taikinaa liikaa, vaan se on pikemminkin kerättävä palloksi. Paistamisen jälkeen kerrokset jaetaan vaakasuunnassa ja laitetaan yhteen herkullisella tuoreesta ananaksesta, sokerista sekä appelsiinin ja limetin kuoresta tehdyllä täytteellä, jonka päälle on kermavaahtoa ja ripaus maustepippuria, jonka mausteiset vivahteet korostavat täydellisesti jälkiruoan sitrushedelmien makua. Ennen tarjoilua anna täytteen levätä, jotta kaikki mehut ja hedelmän maut pääsevät sekoittumaan.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

2 kuppia premium-jauhoja
1/4 kuppia kidesokeria
1 rkl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
Yhden sitruunan raastettu kuori
Puolen limen raastettu kuori
90 g kylmää suolatonta voita, leikattu pieniksi paloiksi
3/4 kuppia raskasta kermaa
1 iso muna
Kirkasta koristesokeria ripotteluun
Puolikas iso ananas, kuorittu ja leikattu 0,5 cm paloiksi.
7 ruokalusikallista kidesokeria
1 tl hienoksi raastettua appelsiininkuorta
1 kuppi kylmää kuohukermaa
1/4 tl jauhettua maustepippuria

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, kerma, maustepippuri, sitruunankuori, Ananas

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Paista kakutVuoraa leivinpaperilla pelti. Yhdistä jauhot, kidesokeri, leivinjauhe, limen- ja sitruunankuori sekä suola monitoimikoneessa ja sekoita tasaiseksi. Lisää voi ja sekoita täydellä teholla, kunnes voista muodostuu herneen kokoisia paloja. Vatkaa pienessä kulhossa kerma kananmunan ja sitruunamehun kanssa. Kaada kerma monitoimikoneen käydessä jauhoseoksen päälle; sekoita tasaiseksi, kunnes taikina on tasaista. Siirrä taikina keskikokoiseen kulhoon ja vaivaa käsin 3–4 kertaa.
Käytä isoa jäätelökauhaa tai mittakuppia ja aseta 6 taikinapalloa (noin 1/2 kupillista kukin) leivinpaperille noin 5-7,5 cm:n päähän toisistaan. Laita jääkaappiin noin 30 minuutiksi, kunnes pallot ovat hyytyneet.

Kuumenna uuni 200°C:een. Voitele jokainen taikinapallo kevyesti kuohukermalla ja ripottele päälle sokeria. Paista, kunnes taikinapallot ovat kullanruskeita ja keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana, 20–25 minuuttia. Jäähdytä leivinpaperilla 10 minuuttia ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.
Sillä välin valmista täyte.Sekoita ananas, 5 ruokalusikallista sokeria, appelsiininkuori ja limetinkuori, peitä ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi tai enintään 6 tunniksi.
Vatkaa keskikokoisessa kulhossa kerma, loput 2 ruokalusikallista sokeria ja maustepippuria sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes muodostuu keskivahvoja huippuja. Säilytä jääkaapissa käyttöhetkeen asti.
Jaa jokainen kakkupohja kahtia ja täytä ananaksella ja kermavaahdolla.

Luokat:

resepti / Kesäruokia / Lohturuoka / Mikseri / Jälkiruoat / Eväste / Kakut / / Ruokaverkosto - reseptit / Amerikkalainen keittiö

Reseptikokoelmat