Englantilaiset muffinit
Äänet: 3
Englantilainen muffini on suolainen, litteä sämpylä, joka on tehty hiivataikinasta ja paahdettu kuivalla pannulla uunin sijaan. Niistä voi tehdä voileipiä sekä makeilla että suolaisilla täytteillä. Ne ovat myös erittäin helppoja valmistaa ja ne ovat perinteisen englantilaisen aamiaisen perusraaka-aine.
Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 16 pullaa
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 16 pullaa
Tämä vaiheittainen kuvaopas osoittaa selvästi, kuinka tehdä englantilainen muffinitaikina ja paistaa ne litteiksi kakuiksi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4,5 rkl. leipäjauhoja, ja lisää vaivaamiseen
- 3 ruokalusikallista sokeria
- 7 g aktiivista hiivaa
- 2 teelusikallista suolaa
- 1 iso muna
- 1 ja 3/4 kuppia täysmaitoa
- 2,5 ruokalusikallista kookosöljyä, sekä lisää kulhon ja taikinan voiteluun
- maissijauho
- Voita ja hilloa tarjoiluun (valinnainen)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: hiivataikina, leipäjauhoja, munat, maito
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita jauhot, sokeri, hiiva ja suola kulhossa yleiskoneella. Lisää muna, mutta älä vatkaa sitä joukkoon.
- Kuumenna maito ja kookosöljy kattilassa 40-asteiseksi (maidon ei tulisi olla liian kuumaa, muuten se tappaa hiivan, kun lisäät sitä jauhoseokseen).
- Kaada maitoseos jauhoseokseen. Älä kaada maitoa munan päälle; kuuma maito saattaa juoksettaa sen.
- Sekoita keskinopeudella, kunnes taikina on kiinteää ja alkaa irrota kulhon reunoista, 3–4 minuuttia. Kaavi reunat tarvittaessa kumilastalla. Taikina näyttää hieman epätasaiselta.
- Kumoa taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja vaivaa sitä tasaiseksi, 3–4 minuuttia.
- Muotoile taikina palloksi.
- Laita taikina kevyesti kookosöljyllä voideltuun suureen kulhoon; sivele kookosöljyä myös pinnalle. Peitä muovikelmulla ja anna kohota lämpimässä paikassa, kunnes se on kaksinkertaistunut, 1–2 tuntia.
- Kun taikina on kohonnut, jaa se 16 yhtä suureen osaan.
- Tee jokaisesta palasta pallo ja sitten litteä ympyrä.
- Ripottele maissijauhoja kahdelle uunipellille. Aseta nämä ympyrät uunipellille.
- Kuumenna valurautapannu keskilämmöllä. Voitele pannu ruoanlaittosuihkeella ja ripottele päälle maissitärkkelystä. Paista muffineja erissä kullanruskeiksi, 5–9 minuuttia per puoli.
- Jos ne alkavat kohota kupolin muotoon, litistä ne lastalla.
- Anna englantilaisten muffinien jäähtyä kokonaan ja tarjoile voin ja hillon kanssa.
Reseptin kirjoittaja - Damaris Phillips on kokki ja ruoanlaitto-ohjelmien juontaja.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
