Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Tämä kanan kypsennysmenetelmä on peräisin Euroopasta. Tumma olut antaa murealle kananlihalle hieman pikantin maun, mikä on tämän muhennoksen kohokohta. Se todistaa jälleen kerran, että jopa yksinkertaiset ainekset voivat tehdä mistä tahansa reseptistä erityisen.

Ainesosat:

• 100 g pekonia tai porsaan vatsaa, leikattuna 1 cm:n paloiksi.
• 8 luutonta ja nahatonta kanan koipipalaa (noin 1100 g)
• Jauhoja pölyttämiseen
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 pullo olutta (330 ml) (mieluiten tummaa)
• 1 kuppi sulatettuja helmisipuleita (sipulinsipsejä)
• 250 g uusia perunoita, puolitettuina
• 2 ruokalusikallista täysjyväsinappia
• 2 rkl l fariinisokeria
• 4 oksaa timjamia
• 3 ruokalusikallista persiljaa, hienonnettuna

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

pekoni, kanan koivet, jauhot, tumma olut, sipulisetit, peruna, täysjyväsinappi, fariinisokeri, timjami, persilja

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna suuri, paksupohjainen kattila kovalla lämmöllä. Lisää porsaan vatsa ja kypsennä 5 minuuttia, kunnes se on kullanruskeaa. Siirrä pekoni reikäkauhalla talouspaperilla vuoratulle lautaselle. Mausta kanan koipireidet suolalla ja pippurilla ja pyörittele niitä sitten jauhoissa ravistellen ylimääräiset jauhot pois. Lisää oliiviöljyä pekonin rasvaan pannulla. Lisää kananpalat yksi kerrallaan ja kypsennä kovalla lämmöllä 6–7 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Käännä sitten palat ja kypsennä vielä minuutti toiselta puolelta.
Vaihe 2
• Kaada olut pannuun, lisää sipuli, perunat, sinappi, sokeri, timjami ja 1 kuppi vettä. Sekoita huolellisesti, jotta kana peittyy kauttaaltaan. Hauduta miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia, kunnes kana on täysin kypsää. Poista timjami ja lisää pekoni ja persilja.

Äänet: 6