Aika: 3 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10–12

Oluessa haudutettu porsaanlapa on runsas ja todella miehekäs ruokalaji. Tällä tavalla kypsennetty porsaanliha on uskomattoman pehmeää, mehukasta ja mureaa. Ainutlaatuinen grillikastike pikantin makealla maullaan täydentää täydellisesti uskomattoman aromaattista ja mausteista lihaa.

Ainesosat:

Marinadi

• Yksi porsaanlapa, paino 2,2 kg.
• 2 rkl suolaa
• Noin 40 murskattua mustapippuria
• 2 rkl. chilimaustetta
• 1 rkl valkosipulijauhetta
• 2 tl jauhettua korianteria
• 2 tl jauhettuja sinapinsiemeniä
• 350 ml tummaa olutta
• 4 hienonnettua valkosipulinkynttä

Grillikastike

• 1/2 kuppia ketsuppi
• 2 rkl täysjyvä Dijon-sinappia
• 3 ruokalusikallista Worcestershire-kastiketta
• 1/3 kuppia fariinisokeria

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

sianliha, chilimaustetta, mustapippuri, valkosipulijauhe, korianteri, sinapinsiemen, tumma olut, grillikastike, fariinisokeri, Worcestershire-kastike, Dijonin sinappi, ketsuppi

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Yhdistä kaikki kuivamausteen ainekset kulhossa ja sekoita hyvin. Hiero liha seoksella.
  
  Kääri kelmuun ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi tai yön yli.
Vaihe 2
• Kuumenna uuni 260 ⁰C:een.
  
  Poista sianliha kääreestä ja aseta se uunivuokaan, jonka reunat ovat 5 cm korkeat. Paista 45 minuuttia, kunnes kuori on tummanruskea ja tasaisesti paahtunut paikoin. Ota uunista.
Vaihe 3
• Alenna lämpötila 160 ⁰С:een.
  
  Kaada pannulle olut ja ripottele hienonnettua valkosipulia porsaanlihan ympärille. Peitä tiiviisti yhdellä kerroksella paksua alumiinifoliota tai kahdella kerroksella tavallista alumiinifoliota. Tee folioon noin 10 viiltoa kaikkialle. Paista 2 tuntia 30 minuuttia, kunnes liha on niin mureaa, että se irtoaa helposti keskiluusta.
Vaihe 4
• Laita liha lautaselle ja kaada pannulta valuva liemi kattilaan.
  
  Lisää ketsuppi, sinappi, worcestershirekastike ja fariinisokeri. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen 20 minuuttia, kunnes neste on haihtunut puoleen.
Vaihe 5
• Sillä aikaa kun kastike poreilee, revi sianliha kahdella haarukalla. Kaada kastike sianlihan päälle ja anna sen imeytyä.

Äänet: 5