Aika: 3 tuntia 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Jamie Oliverin oluessa haudutettua naudanlihaa juustolla ja voitaikinatäytteellä.

Ei ole mitään parempaa kuin runsas Guinness-naudanlihapiirakka lämmittämään kylmänä päivänä. Tarjoillaan vihreiden herneiden kanssa.

Ainesosat:

• 1 kg naudanrintaa, leikattuna 2 cm kuutioiksi.
• 440 ml Guinness-olutta
• 3 punasipulin päätä
• 3 valkosipulinkynttä
• 2 porkkanaa
• 2 sellerinvartta
• 4 metsäsientä
• Muutama rosmariinin oksa
• Oliiviöljy
• 2 kukkuraista ruokalusikallista vehnäjauhoja
• 150 g cheddarjuustoa
• 170 g voitaikinaa
• 1 iso muna

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

naudanliha, lehtitaikina, sienet, porkkana, selleri, tumma olut, cheddarjuusto, herneet, rosmariini

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni 190 asteeseen.
  
  Kuori ja hienonna sipuli, valkosipuli, porkkana ja selleri, viipaloi sienet ja hienonna rosmariini.
  
  Kuumenna öljy suuressa tarttumattomassa paistinpannussa, lisää sipuli ja kuullota miedolla lämmöllä 10 minuuttia tai kunnes se on pehmennyt, sekoittaen silloin tällöin.
Vaihe 2
• Lisää lämpöä, lisää valkosipuli, porkkanat, selleri ja sienet, sekoita ja lisää sitten naudanliha, rosmariini, ripaus merisuolaa ja 1 tl mustapippuria.
  
  Paista 3–4 minuuttia, lisää sitten olut, sekoita jauhot joukkoon ja lisää riittävästi vettä.
Vaihe 3
• Kiehauta, peitä kattila kannella ja laita uuniin 2 tunniksi 30 minuutiksi tai anna kiehua hiljalleen, kunnes liha on mureaa. Ihanteellisen piirakkatäytteen ei tulisi olla liian valuvaa, joten jos se on edelleen valuvaa, laita kattila takaisin liedelle ja anna kiehua hiljalleen, kunnes kastike sakenee.
Vaihe 4
• Raasta juusto karkeaksi, sekoita puolet juustosta täytteen kanssa ja anna jäähtyä hieman.
  
  Sillä välin jauhota puhdas työtaso ja kauli voitaikina ohueksi.
  
  Ripottele loppu juusto täytteen päälle. Aseta taikina täytteen päälle ja nipistä reunat vuokaan kuvion luomiseksi päälle.
Vaihe 5
• Vatkaa muna, sivele sillä piirakan pinta ja paista uunissa 45 minuuttia tai kunnes taikina on hyytynyt ja kullanruskea. Tarjoile piiras vihreiden herneiden kanssa.

Äänet: 2