Dulce de leche -täytteiset keksit

Äänet: 2

Kuinka tehdä dulce de leche -täytteisiä keksejä

Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 25 kpl.

Nämä keksit paistetaan kuin suuret piirakat täytteellä ja kuorrutteella, ja ne leikataan neliöiksi tai patukoiksi ennen tarjoilua. Pohjakerros on keksimäinen kuori, jonka päällä on herkullinen dulce de leche -pohjainen täyte. Se on latinalaisamerikkalainen karamellikastike, jonka maku muistuttaa kondensoitua maitoa, mutta joka on erilainen valmistusmenetelmältään ja ohuemmalta koostumukseltaan. Kuorrute on tehty suklaahippuista ja pekaanipähkinöistä, jotka sopivat kauniisti yhteen herkän täytteen karamellin maun kanssa ja antavat jälkiruoalle herkullisen koostumuksen. Viipaloi keksit, kun täyte on täysin hyytynyt.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

2 rkl + 1 rkl vehnäjauhoja
165 g kylmää voita, kuutioituna
1/3 kuppia tomusokeria
1 rkl vaniljauutetta
0,5 tl karkeaa suolaa
1 rkl. makeaa makeutusta
1/4 kuppia raskasta kermaa
2 isoa kananmunankeltuaista
3/4 kuppia tummaa suklaahippuja
3/4 kuppia hienonnettuja pekaanipähkinöitä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, voi, tomusokeri, vaniljauute, kerma dolce de leche, kerma, munat, tumma suklaa, pekaanipähkinät, suklaahippuja (rakeita)

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een. Vuoraa 23 cm:n neliönmuotoinen vuoka foliolla jättäen kummallekin puolelle noin 5 cm:n ylityksen; suihkuta folioon paistosuihketta. Sekoita monitoimikoneessa noin 5 dl jauhoja, voita, sokeria, 1 tl vaniljaa ja suolaa, kunnes taikina alkaa tarttua yhteen, noin minuutin ajan. Painele taikina tiiviisti ja tasaisesti valmistellun vuoan pohjalle ja reunoille noin 0,5 cm syvyyteen. Paista, kunnes taikina on hyytynyt ja kevyesti ruskistunut, 25–30 minuuttia. Siirrä ritilälle ja anna jäähtyä 5 minuuttia.
Sillä välin keskikokoisessa kulhossa yhdistä dulce de leche, kuohukerma, kananmunankeltuaiset, loput 1 ruokalusikallinen jauhoja ja 2 tl vaniljaa ja vatkaa tasaiseksi. Kaada seos pohjaan ja ripottele päälle suklaahippuja ja pekaanipähkinöitä. Laita takaisin uuniin ja paista, kunnes täyte on hyytynyt reunoilta, mutta keskellä vielä hieman värähtelee, 20–25 minuuttia.