Dulce de leche -piirakka, maissihiutalemurua ja kahvia

Äänet: 2

Kuinka tehdä - Dulce de Leche -kahvipiirakka maissihiutaleilla

Aika: 1 tunti 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 654, kokonaisrasva 28 G., tyydyttyneet rasvat 17 G., proteiinit 9 G., hiilihydraatit 93 G., kuitu 1 G., kolesteroli 118 mg, natrium 378 mg, sokeri 57 G.

Rapsakat murskatut maissihiutaleet ja tahmea, makea dulce de leche tekevät tästä smetanapiirakasta herkullisen. Maissihiutaleet lisätään piirakan streuseliin, josta osa asetetaan piirakan keskelle täytteen luomiseksi. Ripottele loput streuselista päälle ja valuta päälle dulce de lechea. Täydellinen herkku kahvin tai teen kanssa!

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Streusel

3/4 kuppia premium-jauhoja
2/3 kuppia vaaleaa fariinisokeria
2/3 kuppia murskattuja maissihiutaleita
1 tl jauhettua kanelia
1 ripaus hienoa suolaa
5 ruokalusikallista suolatonta voita, huoneenlämpöistä

Piirakka

110 g suolatonta voita, huoneenlämpöistä, ja hieman ylimääräistä vuoan voiteluun
2 kuppia premium-jauhoja
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl soodaa
0,5 tl hienoa suolaa
1 kuppi kidesokeria
2 isoa kananmunaa
2 tl vaniljauutetta
1 kuppi smetanaa
2/3 rkl dulce de lecheä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, fariinisokeri, maissihiutaleet, munat, smetana, kerma dolce de leche, streusel, kaneli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sekoita pienessä kulhossa jauhot, maissihiutaleet, fariinisokeri, kaneli ja suola. Lisää voi ja sekoita huolellisesti sormilla tai haarukalla, kunnes kaikki voi on tasaisesti jakautunut ja sekoittunut jauhoihin. Muotoile sormillasi pieniä tai keskikokoisia paakkuja.
Kuumenna uuni 175°C:een. Voitele 20 cm:n neliönmuotoinen kakkuvuoka voilla.

Huomautus

Jauhoja mitatessasi lusikoi ne kuivaan mittakuppiin ja poista ylimääräinen jauho. Jauhojen kauhominen suoraan pussista mittakupilla tiivistää ne, jolloin leivonnaisista tulee kuivia.

Piirakka:

Sekoita pienessä kulhossa jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola. Vatkaa isossa kulhossa voi ja kidesokeri keskinopeudella kevyeksi ja kuohkeaksi vaahdoksi, noin 3 minuuttia. Lisää munat yksi kerrallaan vatkaten hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Sekoita joukkoon vaniljauute. Vähennä sekoittimen nopeutta ja lisää jauhoseos kolmessa erässä vuorotellen smetanan kanssa, aloittaen ja lopettaen jauhoilla, kunnes taikina on tasaista.
Lusikoi puolet taikinasta (se on hyvin paksua) valmisteltuun vuokaan ja tasoita pinta lastalla. Ripottele päälle puolet streuselista. Lisää loppu taikina ja tasoita pinta. Ripottele päälle loppu streusel ja valuta päälle dulce de lechea.
Paista piirakkaa, kunnes se on kullanruskea ja keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana, noin tunnin ajan. Anna jäähtyä vuoassa 20 minuuttia, kumoa sitten lautaselle ja lopuksi ritilälle jäähtymään kokonaan.