Profiteroles banaanin ja dulce de lechen kanssa
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 60 voileipää
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 60 voileipää
Ravintoarvo annosta kohden:
Annoskoko: 1/14 annosta
Kalorit 272, kokonaisrasva 17 G., tyydyttyneet rasvat 10 G., proteiinit 5 G., hiilihydraatit 28 G., kuitu 1 G., kolesteroli 104 mg, natrium 81 mg, sokeri 17 G.
Annoskoko: 1/14 annosta
Kalorit 272, kokonaisrasva 17 G., tyydyttyneet rasvat 10 G., proteiinit 5 G., hiilihydraatit 28 G., kuitu 1 G., kolesteroli 104 mg, natrium 81 mg, sokeri 17 G.
Nämä suklaasta tehdyt pöyhityt on helppo tehdä ja ne näyttävät tyylikkäiltä. Ne sopivat täydellisesti mihin tahansa juhlaan. Leikkaa valmiit profiteroleja puoliksi ja täytä ne banaaniviipaleilla, kermavaahdolla ja pienellä määrällä dulce de lecheä (kondensoidun maidon ohenne). Koristeeksi valuta pöyhittyjen päälle ohut nauha sulatettua suklaata ja dulce de lecheä. Anna profiteroleiden jäähtyä kokonaan ennen kokoamista.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 6 ruokalusikallista suolatonta voita
- 2 tl kidesokeria
- 1/4 tl karkeaa suolaa
- 1 kuppi premium-jauhoja
- 4 isoa kananmunaa + 1 keltuainen
- 1 kuppi raskasta kermaa
- 2 ruokalusikallista tomusokeria
- 110 g puolimakeaa suklaata, karkeasti rouhittuna
- 3 banaania, viipaloituna viipaleiksi
- 2/3 kuppia dulce de lecheä + ylimääräistä tarjoilua varten
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tuutuleivonnaiset, banaanit, puolimakea suklaa, kerma dolce de leche, munat, kerma
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 200°C:een. Vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla. Aseta pellille suuri purkkipussi, jossa on 1 cm pyöreä kärki.
- Sekoita keskikokoisessa kattilassa voi, kidesokeri, suola ja 1 kuppi vettä ja kiehauta. Nosta liedeltä, siivilöi jauhot kattilaan ja sekoita puukauhalla tahnaksi. Laita takaisin keskilämmölle ja sekoita, kunnes taikina alkaa irrota kattilan reunoista ja on hieman kiiltävä, noin 2 minuuttia. Siirrä kulhoon ja vatkaa puukauhalla, kunnes taikina jäähtyy hieman, 2–3 minuuttia. Lisää munat yksi kerrallaan vatkaten, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet jokaisen lisäyksen jälkeen.
- Siirrä taikina leivontapussiin. Pursota halkaisijaltaan 2,5 cm:n taikinakopeita leivinpaperille noin 2 cm:n välein. Tasoita pinta veteen kastetulla sormenpäällä. Sekoita kananmunankeltuainen ruokalusikalliseen vettä ja sivele taikinan päälle.
- Paista 15 minuuttia, alenna sitten uunin lämpötila 175°C:een ja jatka paistamista, kunnes voitaikinat ovat kullanruskeita ja rapeita, noin 25 minuuttia lisää. Siirrä ritilälle ja anna jäähtyä kokonaan.
- Sillä välin vatkaa kuohukerma ja sokeri isossa kulhossa sähkövatkaimella, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja; jäähdytä jääkaapissa kokoamisen ajaksi. Laita suklaa mikronkestävään kulhoon ja kuumenna 30 sekunnin välein sekoittaen, kunnes se on sulanut.
- Leikkaa profiterolit poikittain sahalaitaisella veitsellä; lisää kummankin alimman puoliskon päälle banaaniviipale, hieman dulce de lecheä ja kermavaahtoa. Valuta päälle sulatettua suklaata ja dulce de lecheä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
