Munatotin makuisia vohveleita à la mode -tyyliin

Äänet: 1

Aika: 2 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6-8

Vohvelit à la mode sopivat täydellisesti sekä jouluaamiaiseksi että jälkiruoaksi. Maito, kananmunat, maustettu rommi, muskottipähkinä ja ripaus neilikkaa antavat niille jouluisen munatotin lumoavan tuoksun. Vohvelit paistetaan hiivataikinassa, ja erityisen kuohkean ja herkullisen lopputuloksen saavuttamiseksi anna taikinan levätä jääkaapissa yön yli ennen paistamista (jos olet kiireinen, voit antaa sen olla huoneenlämmössä 1,5 tuntia reseptin mukaan). Valuta valmiiden vohveleiden päälle karamellikastiketta, joka on valmistettu dulce de lechestä (eräänlainen keitetty kondensoitu maito), maustetusta rommista ja muskottipähkinästä. Tarjoile vaniljajäätelön kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Vohvelit

2 kuppia täysmaitoa
1/3 kupillista sokeria
1 pussi (7 g) kuivahiivaa (noin 2¼ tl)
2 kuppia premium-jauhoja
1,5 tl vastaraastettua muskottipähkinää
0,5 tl suolaa
Ripaus jauhettua neilikkaa
110 g suolatonta voita, sulatettuna ja hieman jäähdytettynä, sekä lisää voiteluun
2 isoa kananmunaa + 1 keltuainen, vatkaa kaikki kevyesti yhteen
1 rkl maustettua rommia

Täytteet

1/3 rkl dulce de lecheä
1 tl maustettua rommia
Ripaus vastaraastettua muskottipähkinää
Vanilja- tai munatotijäätelöä tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: maito, sokeri, hiiva, premium-jauhoja, muskottipähkinä, neilikka, voi, munat, rommi, kerma dolce de leche, jäätelö

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmista vohvelit:

Kuumenna maito ja sokeri keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä silloin tällöin sekoittaen, kunnes seos saavuttaa 40 °C:n lämpötilan. Nosta liedeltä. Lisää hiiva ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Anna seistä noin 5 minuuttia, kunnes se vaahtoaa.
Sillä välin yhdistä jauhot, muskottipähkinä, suola ja neilikka suuressa kulhossa; tee keskelle kuoppa. Sekoita sulatettu voi maitoseokseen, kaada sitten neste kuoppaan ja vaivaa taikinaksi (ei haittaa, jos siihen jää muutamia pieniä kokkareita). Peitä muovikelmulla ja anna seistä huoneenlämmössä, kunnes taikina on kaksinkertaistunut kooltaan ja kuplii, noin 1 1/2 tuntia.

Kuumenna uuni 93°C:een. Aseta ritilä leivinpaperille. Kuumenna vohvelirauta valmistajan ohjeiden mukaan ja voitele se kevyesti sulatetulla voilla. Sekoita joukkoon munat, munankeltuainen ja rommi. Taikina laskee. Täytä vohvelirauta taikinalla noin kolme neljäsosaa täyteen erissä ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita, 3–7 minuuttia. Siirrä vohvelit ritilälle ja pidä niitä lämpimässä uunissa seuraavan erän paistamisen ajan.
Valmista kuorrute:

Sekoita pienessä kulhossa dulce de leche, rommi ja muskottipähkinä; sekoita tasaiseksi. Lisää vähitellen 2-3 teelusikallista lämmintä vettä, kunnes kuorrute on tarpeeksi ohutta valutettavaksi vohveleiden päälle. Valuta kastike vohveleiden päälle ja tarjoile.

Luokat:

resepti / Matala natriumpitoisuus / Aamiainen / Juhla-annokset / uusi vuosi / joulu / Jälkiruoat / Pannukakut, friteeratut leivät, vohvelit, voileivät / Ruokaverkosto - reseptit

Reseptikokoelmat