Maissidogit paprikataikinassa
Äänet: 1
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10–12
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10–12
Maissikoirat eroavat perinteisistä hodareista siinä, että makkaraa ei tarjoilla sämpylän päällä, vaan maissitaikinassa. Voit jopa kokeilla tätä taikinaa lisäämällä suosikkimausteitasi. Esimerkiksi tässä reseptissä taikinaan sekoitetaan paistettua sipulia, paprikaa ja valkosipulia. Tämä seos rikastuttaa merkittävästi tulevan välipalan makua. Ja tavallisten makkaroiden sijaan käytämme luonnollisia italialaisia makkaroita, jotka esipaistetaan, sitten pujotetaan puutikkuihin, kastetaan taikinaan ja uppopaistetaan kullanruskeiksi. Tämä välipala ilahduttaa kaikkia, erityisesti lapsia.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 10–12 raakaa italialaista makkaraa (noin 1 kg)
- 1 rkl maapähkinäöljyä + lisää uppopaistamiseen
- Puolikas sipuli, silputtuna
- 2 pientä paprikaa (1 punainen, 1 vihreä), hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 ja 1/4 kuppia hienoksi jauhettua maissijauhoa
- 2 kuppia premium-vehnäjauhoja
- 2 ruokalusikallista sokeria
- 2 tl leivinjauhetta
- 1 tl sinappijauhetta
- 1 tl kuivattua oreganoa
- 1 tl punaista paprikajauhetta
- 1 kuppi maitoa
- 2 isoa kananmunaa
- 0,5 kuppia hienonnettua persiljaa
- Lämmin marinara-kastike dippaukseen
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kupaty (paistetut makkarat), paprika, munat, maito, sinappijauhe, punapippurihiutaleita, oregano
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 230°C:een. Pistele makkaroita haarukalla useita kertoja ja aseta ne pellille. Paista noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet. Anna jäähtyä.
- Samaan aikaan kuumenna 1 ruokalusikallinen maapähkinäöljyä suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli, paprika, valkosipuli, 1/2 tl suolaa ja muutama rouhittu mustapippuri; kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes vihannekset ovat pehmenneet ja kevyesti ruskistuneet, noin 7 minuuttia. Siirrä lautaselle ja anna jäähtyä.
- Kuumenna suuressa kattilassa tai patapadassa keskilämmöllä noin 5 cm maapähkinäöljyä, kunnes se saavuttaa 170 °C:n lämpötilan uppopaistinlämpömittarilla mitattuna. Sekoita suuressa kulhossa maissitärkkelys, 2,5 dl vehnäjauhoja, sokeri, leivinjauhe, sinappijauhe, oregano, paprikajauhe ja 1 tl suolaa. Vatkaa keskikokoisessa kulhossa munat ja maito. Lisää maitoseos jauhoseokseen persiljan kanssa ja vaivaa tasaiseksi. Lisää paistetut sipulit ja paprikat ja sekoita.
- Pujota jokainen makkara 20 cm:n puiseen vartaaseen. Ripottele loput 2,5 dl jauhoja matalaan kulhoon. Pyörittele makkarat erissä jauhoissa ja kääntele niitä, jotta ne peittyvät kauttaaltaan. Kasta sitten taikinaan, jotta jauhot peittyvät. Anna ylimääräisen jauhon valua takaisin kulhoon. Paista makkaroita (tikkuineen) kullanruskeiksi, noin 4 minuuttia. Siirrä talouspaperille ja ripottele suolalle. Tarjoile makkaran kanssa. marinara-kastike.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
