Aamiainen maissihodarilla makkaralla

Äänet: 1

Kuinka tehdä aamiaismaissi-koiria makkaralla

Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 14

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 287, kokonaisrasva 19 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 25 G., kuitu 1 G., kolesteroli 30 mg, natrium 292 mg, sokeri 10 G.

Nämä maissikoirat valmistetaan mehukkaista sianlihamakkaroista, jotka pujotetaan vartaisiin, kastetaan paksuun maissijauhotaikinaan ja uppopaistetaan rapeiksi ja kullanruskeiksi. Reseptissä on kolme makua: makea omenapiirakkamausteella ja vaniljalla, tulinen chilillä ja paprikalla sekä sinappi yrteillä. Kunkin maun ainekset lisätään taikinaan. Ylijäänyttä taikinaa voi käyttää pannukakkujen paistamiseen samassa öljyssä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Taikina

1 kuppi maissitärkkelystä
1 kuppi itsekohoavaa jauhoa
2 rkl kidesokeria
1 tl karkeaa suolaa
1 rkl + 2 rkl l maitoa
1 iso muna

Maissikoirat

Noin 14 kuppia kasviöljyä paistamiseen
12 paistettua aamiaismakkaraa

Makea vaihtoehto

1,5 tl omenapiirakkamaustetta
1,5 tl vaniljauutetta
tomusokeria ripotteluun

Mausteinen vaihtoehto

1,5 tl jauhettua ancho-pippuria
1,5 tl makeaa paprikaa
3/4 tl cayennepippuria

Vaihtoehto sinapilla ja yrteillä

0,5 dl tuoreita persiljanlehtiä, silputtuna
1/4 kuppia ohuiksi viipaloitua tuoretta ruohosipulia
3/4 tl sinappijauhetta
1/4 tl karkeasti jauhettua mustapippuria
Vaahterasiirappia, chilikastiketta ja/tai ketsuppia tarjoiluun
ErikoisvarusteetFriteerauslämpömittari, 12 puista varrasta, 15 cm.

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: itsekohoava jauho, kupaty (paistetut makkarat), sinappijauhe, ancho-pippuri, omenapiirakan mauste, jauhettua cayennepippuria, paprika

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Taikina:

Sekoita isossa kulhossa maissitärkkelys, vehnäjauho, kidesokeri ja suola. Sekoita pienessä kulhossa maito ja muna. Kaada maitoseos jauhoseokseen ja vaivaa tasaiseksi. Tässä vaiheessa voit jättää taikinan sellaisenaan tai lisätä aineksia makeaa, mausteista tai sinappimakuista versiota varten.
Maissikoirat:

Täytä keskikokoinen syvä kattila hieman yli puolilleen kasviöljyllä. Kiinnitä siihen uppopaistolämpömittari ja kuumenna öljy keskilämmöllä 175°C:een. Esilämmitä uuni 95°C:een.

Täytä korkea lasi kolme neljäsosaa täyteen taikinalla. Pujota jokainen makkara noin puoliväliin vartaaseen. Vuoraa uunipelti tai suuri lautanen talouspaperilla.
Kun öljy on kuumaa, kasta yksi maissikoira taikinakuppiin kokonaan. Anna ylimääräisen taikinan valua takaisin kuppiin ja upota sitten maissikoira kokonaan kuumaan öljyyn pitäen sitä vartaasta muutaman sekunnin ajan, kunnes taikina jähmettyy. Irrota sitten maissikoira ja paista sitä öljyssä. Jatka maissikoirien kastamista öljyyn muutama kerrallaan, paistaen vain 2–3 kerrallaan, käännellen niitä pihdeillä tarpeen mukaan ja säätäen lämpötilaa halutun lämpötilan ylläpitämiseksi, kunnes ne ovat kullanruskeita, 4–6 minuuttia.
Siirrä kypsät maissikoirat talouspaperilla vuoratulle uunipellille ylimääräisen rasvan valuttamiseksi ja laita ne sitten uuniin lämpimiksi, kun paistat loput makkarat. Lisää taikinaa lasiin tarpeen mukaan.
Makean version saat sirottelemalla jokaisen maissikoiran päälle tomusokeria. Tarjoile valitsemiesi kastikkeiden kanssa.

Fritterit:
Jäljelle jääneestä taikinasta voi tehdä pannukakkuja. Pudota ruokalusikallinen taikinaa kuumaan öljyyn ja paista 175°C:ssa, kunnes pinta on kullanruskea, 5–6 minuuttia.