Profiteroleja suklaakastikkeella
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 25 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 8–12
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 8–12
Ilmavat, rapeat päältä ja ontot sisältä, profiteroleja on täydellinen jäätelökuori. Jäätelö lusikoidaan puolitettuihin profiteroleihin, päälle kaadetaan toinen puolikas ja valutetaan lämmintä suklaakastiketta. Tarjoile useita profiteroleja lautasella, ja tämä jälkiruoka on hitti seuraavissa perhejuhlissasi. Profiteroleja valmistetaan suklaataikinasta, jota on helppo vaivata sähkövatkaimella tai käyttämällä puulusikkaa reippaasti. Tulos on sen arvoinen. Täyttämättömät profiteroleja säilyvät hyvin jääkaapissa ja niitä voi käyttää jälkiruoissa milloin tahansa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Profiteroleja
- 0,5 kupillista vettä
- 55 g voita
- Ripaus suolaa
- 0,5 kuppia jauhoja
- 2 munaa
- Ripaus jauhettua kanelia
- Jäätelö
- Suklaakastike, resepti alla
Suklaakastike
- 110 g tummaa tai puolimakeaa suklaata
- 1/4 kuppia raskasta kermaa
- 2 ruokalusikallista voita
- 1 rkl maissisiirappia
- 1 ripaus jauhettua kanelia
- Erikoisvarusteet: leivonnaiskassi, jossa on suuri pyöreä kärki
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: voi, premium-jauhoja, munat, kaneli, jäätelö, puolimakea suklaa, tumma suklaa, kerma, siirappi
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 220°C:een.
- Sekoita pienessä kattilassa vesi, voi ja suola ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja lisää jauhot voimakkaasti puulusikalla sekoittaen. Vatkaa ja kuumenna, kunnes taikinasta muodostuu kiiltävä pallo, joka irtoaa kattilan reunoista. Siirrä taikina kulhoon ja anna jäähtyä 3–4 minuuttia. Sen ei pitäisi olla kylmää, vain sen verran, että munat eivät kypsy. Vatkaa sähkövatkaimella tai käsin yksi muna kerrallaan. Älä lisää toista munaa ennen kuin ensimmäinen on täysin sekoittunut. Lisää sitten kaneli ja vatkaa vielä hetki.
- Kaada taikina pussiin, jossa on pyöreä kärki, ja pursota 2,5 cm:n halkaisijaltaan olevia palloja leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Kun olet valmis, kasta sormesi veteen ja silitä jokaisen pallon pinta terävien kärkien poistamiseksi. Aseta pallot vähintään 2,5 cm:n etäisyydelle toisistaan. Ne kohoavat paiston aikana! Paista esilämmitetyssä uunissa 20–25 minuuttia käännellen leivinpeltiä puolivälissä tasaisen paiston varmistamiseksi. Profiteroleiden tulisi olla kevyitä, ilmavia ja sisältä kuivia. Jäähdytä ritilällä.
- Ennen tarjoilua leikkaa profiterolit puoliksi vaakasuunnassa ja täytä millä tahansa haluamallasi jäätelöllä (itse käytän mieluummin hyvää vaniljajäätelöä). Koristele lämpimällä suklaakastikkeella.
Suklaakastike:
Kaada kattilaan 2,5 cm vettä ja kiehauta. Laita suklaa metalli- tai kuumuutta kestävään lasikulhoon ja aseta se kiehuvan veden päälle kattilaan. Varmista, että kulhon pohja ei kosketa kiehuvaa vettä. Lisää loput ainekset ja sekoita, kunnes suklaa sulaa ja seos muodostaa tasaisen kastikkeen. Tämä tapahtuu nopeasti. Kun suklaa on sulanut, ota se pois vesihauteesta. Kaada kastike täytettyjen profitrolien päälle. Kastike on parhaimmillaan lämpimänä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
