Makea ja suolainen choux-leivonnainen
Äänet: 4
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: kova
Määrä: 48 miniatyyriprofiteroleja
Monimutkaisuus: kova
Määrä: 48 miniatyyriprofiteroleja
Monipuolinen resepti makealle tai suolaiselle choux-taikinalle, jota käytetään kuohkeiden profiteroleiden valmistukseen kakkuihin tai suolaisiin alkupaloihin. Kun profiteroleja on paistettu, pistele niitä veitsellä höyryn vapauttamiseksi ja rapean kuoren luomiseksi. Noudata reseptin ohjeita, niin choux-taikinasta tulee täydellinen, vaikka olisitkin uusi sen parissa. Täytä profiteroleja makeilla kermilla tai tuorejuustolla, jos teet alkupalaa. Nämä leivonnaiset ovat aina suosittuja missä tahansa tilaisuudessa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 kuppi vettä
- 80 g voita (6 rkl)
- 1 rkl sokeria + 1/8 tl suolaa (makeaan taikinaan)
- 1 tl suolaa (suolataikinaa varten)
- 160 g jauhoja
- 1 kuppi kananmunia, noin 4 isoa kananmunaa ja 2 valkuaista
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: voi, sokeri, premium-jauhoja, munat
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 220°C:een.
- Kiehauta vesi, voi ja suola tai sokeri. Lisää jauhot ja nosta pois liedeltä. Sekoita seos ja laita kattila takaisin liedelle. Jatka vatkaamista, kunnes kaikki jauhot ovat sekoittuneet ja taikinasta muodostuu pallo. Siirrä seos yleiskoneen kulhoon ja anna jäähtyä 3–4 minuuttia. Lisää munat yksi kerrallaan yleiskoneen alhaisella nopeudella ja sekoita huolellisesti jokaisen lisäyksen jälkeen. Kun kaikki munat on sekoitettu ja taikina on tasaista, siirrä seos pyöreäkärkiseen pursotinpussiin. Pursota heti golfpallon kokoisia taikinapalloja leivinpaperilla vuoratulle pellille noin 5 cm:n välein.
- Paista 10 minuuttia, alenna sitten uunin lämpötila 175°C:een ja paista vielä 10 minuuttia tai kunnes profiteroleja on kullanruskeita. Ota profiteroleja uunista ja pistele heti jokaiseen veitsellä höyryn päästämiseksi.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
