Churros-pannukakut meksikolaisella suklaakastikkeella

Äänet: 1

Kuinka tehdä churros-pannukakkuja meksikolaisella suklaakastikkeella

Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 32

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 392, kokonaisrasva 10 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 8 G., hiilihydraatit 67 G., kuitu 2 G., kolesteroli 84 mg, natrium 433 mg, sokeri 34 G.

Monet ihmiset rakastavat churroja niiden maun ja koostumuksen vuoksi, mutta epäröivät tehdä niitä kotona suuren öljymäärän ja choux-taikinan työstämiseen liittyvän työlään työn vuoksi. Nämä reunoilta rapeat ja kanelisokerilla kuorrutetut pannukakut ovat täynnä parhaita meksikolaisia churroja, mutta silti uskomattoman helppoja valmistaa. Lämpimän suklaakastikkeen ja ripauksen neilikan ja kahvin kanssa tarjoillut nämä churrot ovat parhaimmillaan kuumina, joten tarjoile ne höyryävän kuumina.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Meksikolainen suklaakastike

1/4 kuppia kidesokeria
1 rkl kaakaojauhetta
1,5 tl maissitärkkelystä
1/4 tl karkeaa suolaa
1/8 tl jauhettua neilikkaa
0,5 kuppia keitettyä kahvia
0,5 kuppia maitoa
1/4 tl vaniljauutetta

Pannukakut

1 ja 2/3 kuppia premium-jauhoja
1/4 kuppia maissitärkkelystä
1/4 kuppia tomusokeria
1 rkl leivinjauhetta
2 tl jauhettua kanelia
0,5 tl karkeaa suolaa
1/4 tl ruokasoodaa
1 ja 1/4 kuppia maitoa
3 ruokalusikallista suolatonta voita, sulatettuna, ja lisää paistamiseen
1 tl vaniljauutetta
2 isoa kananmunaa
0,5 kuppia kidesokeria

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, maito, kaakao, kahvi, neilikka, kaneli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kastike:

Sekoita sokeri, kaakaojauhe, maissitärkkelys, suola ja neilikka pienessä kattilassa. Lisää kahvi, maito ja vanilja ja anna kiehua hiljalleen keskilämmöllä. Kuumenna sekoittaen, kunnes kastike alkaa kuplia ja paksuuntua hieman, 2–3 minuuttia. Kaada kastike tarjoilukulhoon ja pidä lämpimänä.
Pannukakut:

Sekoita isossa kulhossa jauhot, maissitärkkelys, tomusokeri, leivinjauhe, 1/2 tl kanelia, suola ja ruokasooda. Sekoita toisessa kulhossa maito, voi, vaniljauute ja kananmunat. Lisää maitoseos jauhoseokseen ja vaivaa tasaiseksi (ei haittaa, jos taikinaan jää paakkuja). Anna taikinan levätä 5 minuuttia.

Samaan aikaan yhdistä loput 1 1/2 teelusikallista kanelia suuressa matalassa kulhossa kidesokerin kanssa ja laita sivuun.
Kuumenna suuri tarttumaton paistinpannu keskilämmöllä. Voitele paistinpannu reilusti voilla ja kaada sitten ruokalusikallinen taikinaa pannulle liikutellen kättäsi edestakaisin muodostaaksesi pitkulaisen, 8 cm pitkän pannukakun. Kaada taikinaa samalla tavalla niin monelle pannukakulle kuin pannulle mahtuu. Paista, kunnes pohja on kullanruskea ja pinta kuplii, noin 45 sekuntia. Käännä pannukakut ja paista kypsiksi, noin 30 sekuntia lisää.
Siirrä pannukakut kaneli-sokeriseokseen ja pyörittele, kunnes taikina on kauttaaltaan peittynyt. Ravista ylimääräinen kuorrute pois ja tarjoile heti kuumina meksikolaisen suklaakastikkeen kera valuttelua tai dippausta varten. Paista loput pannukakut samalla tavalla käyttäen kaikki taikina.