Profiteroleja tuorejuustolla, vihreällä sipulilla ja strösseleillä

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Profiteroleja tuorejuustolla, vihreällä sipulilla ja täytteillä

Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 40

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 82, kokonaisrasva 7 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 2 G., hiilihydraatit 3 G., kuitu 0 G., kolesteroli 38 mg, natrium 60 mg, sokeri 0 G.

Lisää bagelitäyttettä (seesamin, unikon, ruohosipulin ja valkosipulin sekoitus) klassiseen suklaataikinaan, paista kullanruskeita profiteroleja samalla täytteellä ja täytä ne maukkaalla tuorejuustotäytteellä ja ruohosipulilla. Täydellinen alkupala brunssille tai kotibileisiin!

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Profiteroleja

110 g suolatonta voita, kuutioituna
1 kuppi premium-jauhoja
4 isoa kananmunaa
2 tl bagel-täytettä (seesaminsiemeniä, unikonsiemeniä, kuivattua sipulia ja valkosipulia) + lisää täytteeseen

Tuorejuusto vihreällä sipulilla

6 vihreää sipulia, karkeasti silputtuna
2 pakettia tuorejuustoa, 220 g/pakkaus, huoneenlämpöistä
1/4 kuppia smetanaa
Erikoisvarusteet: leivonnaispussi, jossa keskikokoinen pyöreä kärki; leivonnaispussi, jossa pieni pyöreä kärki

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, unikko, seesami, kuivattuja sipuleita, tuorejuusto

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aseta uunipellit uunin ylä- ja alaosiin ja esilämmitä uuni 220°C:een. Vuoraa kaksi reunallista uunipeltiä leivinpaperilla.
Profiteroleja:

Yhdistä voi, ½ tl suolaa ja 1 kuppi vettä keskikokoisessa kattilassa ja kiehauta keskilämmöllä. Kun seos kiehuu, lisää jauhot kerralla ja sekoita puukauhalla, kunnes taikina on kiinteää, noin minuutin ajan. Jatka kypsentämistä jatkuvasti sekoittaen, kunnes taikina alkaa irrota kattilan reunoista, noin 30 sekuntia lisää.

Kaada taikina suureen kulhoon. Lisää keskinopeudella vatkain ja lisää munat yksi kerrallaan sekoittaen hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen, kunnes taikina on paksua ja tasaista. Lisää bagel-täytteet ja sekoita huolellisesti.
Siirrä taikina leivonnaispussiin, jossa on keskikokoinen pyöreä kärki. Pursota 2,5 cm leveitä ja 2,5 cm korkeita taikinapalloja leivinpaperille noin 2,5 cm:n välein. Kostuta sormesi vedellä ja tasoita taikinan pinnan epätasaisuudet ja läiskät. Ripottele profiteroleille bagel-strösseleitä.
Paista 20 minuuttia, alenna sitten uunin lämpötila 190°C:een ja jatka paistamista kääntäen peltejä puolivälissä, kunnes profiteroleja on pullistunut ja kullanruskea, vielä 15–20 minuuttia. Aseta pellit ritilälle ja anna profiteroleiden jäähtyä kokonaan.
Tuorejuusto vihreällä sipulilla:

Sillä välin soseuta vihreät sipulit monitoimikoneessa, kaavi reunat tarvittaessa alas, kunnes ne ovat hienonnettuja ja tasaisia. Lisää tuorejuusto, smetana, ripaus suolaa ja jauha mustapippuria muutama kierros ja jatka sekoittamista, kunnes seos on tasaista.
Kaada täyte pienellä pyöreällä kärjellä varustettuun purkkipussiin ja säilytä huoneenlämmössä käyttöhetkeen asti.
Pistä jokaisen profiterolin pohjaan reikä puisella vartaalla tai hammastikulla. Työnnä pussin kärki varovasti reikään ja pursota tuorejuusto-vihreä sipulitäyte. Tarjoile heti.