Spaetzle yrteillä
Äänet: 2
Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Jos olet joskus harkinnut itse tehdyn pastan tekemistä, kannattaa aloittaa saksalaisista spaetzleistä. Ne ovat samanlaisia kuin makaroni, erittäin ruokahalukkaita, herkullisia ja hauskoja valmistaa. Niiden valmistukseen tarvitset siivilän ja silikonista lastan. Taikina painetaan siivilän reikien läpi ja pudotetaan suoraan kiehuvaan veteen. Jotta spaetzlet maistuvat heti, sekoita taikinaan hienonnettuja yrttejä ja mausteita. Kypsennetyt spaetzlet paistetaan sitten kullanruskeiksi, ja niitä voi tarjoilla lisukkeena tai sellaisenaan voinokareen ja raastetun juuston kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3 kuppia jauhoja
- Suuri ripaus vastaraastettua muskottipähkinää
- 1 kuppi smetanaa
- 1 kuppi kivennäisvettä
- 3 isoa kananmunaa
- 1/3 dl hienonnettua tuoretta tilliä ja/tai persiljaa
- 1 rkl rakeista sinappia (valinnainen)
- 2 rkl + 2 tl oliiviöljyä
- 4 ruokalusikallista suolatonta voita
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: gnocchit (nyytit), hiilihapotettu vesi, täysjyväsinappi, muskottipähkinä, munat, smetana, jauhot, tilli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta kattilassa suolattua vettä. Sekoita isossa kulhossa jauhot, 2 teelusikallista suolaa, ripaus mustapippuria ja muskottipähkinä. Sekoita toisessa kulhossa smetana, soodavesi, kananmunat, yrtit ja sinappi ja sekoita ne sitten jauhoseokseen.
- Täytä suuri kulho jäävedellä. Kaada kiehuvan veden päällä noin 1 kuppi taikinaa siivilään ja työnnä se reikien läpi kumilastalla. Keitä spaetzlejä minuutin ajan sen jälkeen, kun ne ovat nousseet pintaan, ja nosta ne sitten reikäkauhalla jääveteen.
- Toista lopun taikinan kanssa ja anna veden kiehahtaa uudelleen. Valuta spaetzlet, aseta ne leivinpaperille ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Sekoita joukkoon 2 teelusikallista oliiviöljyä.
- Kuumenna suuressa paistinpannussa 2 ruokalusikallista voita ja 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää lämpöä ja lisää puolet spaetzleistä tasaisena kerroksena. Paista sekoittamatta, kunnes pohja on kullanruskea, noin 5 minuuttia. Ravista pannua ja irrota spaetzle lastalla; jatka paistamista, kunnes se on kuumentunut läpikotaisin, noin 1 minuutti. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Toista lopun voin ja spaetzleiden kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
