Kotitekoinen spaetzle
Äänet: 3
Aika: 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Spaetzle on schwabenilainen pastaruoka. Tällä Saksan alueella sitä tarjoillaan perinteisesti lisukkeena lihan ja kasvisten kanssa sekä erilaisten kastikkeiden ja täytteiden kera. Pastan siivilöinnin lisäksi voit harjoitella toista saksalaisten kokkien perinteisesti käyttämää spaetzlen valmistustapaa. Levitä taikina ohueksi kerrokseksi leikkuulaudalle ja kaavi se kostealla veitsellä kiehuvaan veteen. Voissa kastetut mureat spaetzlet ovat vaivan arvoisia. Ruokalajin maku saattaa jopa houkutella sinua ostamaan erityisen puristimen helpottamaan valmistusta.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3 kuppia premium-jauhoja
- 2 isoa kananmunaa
- 4 rkl sulatettua voita ja lisäksi 2 rkl
- Hienonnettua persiljaa koristeeksi
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: happamatonta taikinaa, premium-jauhoja, munat, persilja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita kulhossa jauhot, munat ja ripaus suolaa. Lisää sitten vähitellen enintään 1 kuppi vettä, kunnes taikina on tasaista ja pannukakkumaista.
Vatkaa puukauhalla, kunnes muodostuu kuplia, ja sekoita sitten joukkoon 4 ruokalusikallista sulatettua voita. - Kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä. Laita noin 1 kuppi taikinaa isokärkiseen siivilään. Painele taikina kiehuvaan veteen silikonisella lastalla (voit käyttää myös lihamyllyä).
Kun pasta nousee pintaan, keitä sitä noin minuutin ajan ja siirrä se sitten reikäkauhalla toiseen siivilään. - Toista lopun taikinan kanssa. Huuhtele spaetzle kylmällä vedellä kypsymisen estämiseksi. Tarjoile heti persiljalla ripoteltuna.
Jos käytät tähteitä, paista spaetzlet pannulla jäljellä olevien kahden ruokalusikallisen öljyn kanssa, kunnes ne ovat kuumentuneet tasaisesti; mausta pippurilla.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
