Shukrut (oluessa haudutettua kaalia savulihalautasen kera)
Äänet: 3
Aika: 3 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Shukrut (oluessa haudutettu kaali savustettujen lihojen kanssa) - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 savustettua porsaanpotkaa (noin 110 g/kpl)
- 4 (55–85 g/kpl) boudin blanc -makkaraa
- 4 (55–85 g/kpl) boudin noir -makkaraa
- 4 (55–85 g/kpl) maksamakkaraa
- 4 (55 g) verimakkaraa
- 170 g ohuiksi viipaleiksi leikattua pekonia
- 1/2 päätä silputtua valkokaalia
- 450 g tuoretta, keitettynä pehmeäksi spaetzle
- 1 litra vettä
- 1 litra olutta
- 2 kuppia hienonnettua sipulia
- 1 kuppi silputtua selleriä
- 1 kuppi hienonnettuja porkkanoita
- 2 murskattua valkosipulinkynttä
- 2 laakerinlehteä
- 2 kuppia ohuiksi viipaloituja sipuleita
- Suolaa ja jauhettua mustapippuria
- 1 kuppi raskasta kermaa
- 1 rkl persiljaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sianliha, valkokaali, vaalea olut, sipulit, valkosipuli, selleri, porkkana, laakerinlehti, kerma, pekoni, persilja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Yhdistä suuressa kattilassa keskilämmöllä vesi, olut, mirepoix (sipuli, selleri ja porkkana), valkosipuli ja laakerinlehdet. Mausta suolalla. Lisää porsaanpotkat. Kiehauta seos, vähennä lämpöä keskilämmölle ja anna kiehua hiljalleen 2 tuntia.
Lisää makkarat. Jatka kypsentämistä 20 minuuttia. Paista pekonin rasvaa suuressa paistinpannussa keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa, noin 6–8 minuuttia. - Poista pekoni ja lisää sipuli. Mausta mustapippurilla. Kuullota 4 minuuttia. Lisää kaali. Jatka kypsentämistä, kunnes se pehmenee, noin 6 minuuttia. Lisää kerma. Kiehauta. Vähennä lämpöä keskilämmölle. Lisää spaetzle. Mausta suolalla ja pippurilla. Kypsennä 4–6 minuuttia. Ota pois liedeltä.
Poista porsaan potkut ja makkara. Tarjoile poistamalla liha porsaan potkuista ja asettamalla ne tarjoiluvadille makkaraviipaleiden kanssa. Lisää päälle kaali ja spaetzle. Tarjoile Keitetty perunasalaatti, persiljalla ripoteltuna.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
