Vihreä salaatti ja marinoituja karpaloita fermentoidussa maitokastikkeessa
Äänet: 1
Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6-8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6-8
Haluatko tehdä kevyen ja vitamiinipitoisen vihersalaatin? Mausta salaatinlehdet raikkailla mauilla käyttämällä fermentoitua kastiketta, joka on tehty jogurtin, smetanan ja parin ruokalusikallisen majoneesin seoksesta, sekä tuoreita yrttejä ja helposti valmistettavia kotitekoisia pikkelöityjä karpaloita. Liota kuivattuja karpaloita kuumassa marinaadissa, jossa on omenaviinietikkaa, vettä, sokeria ja suolaa, ja anna niiden seistä puoli tuntia. Kun karpalot ovat pullistuneet, ne ovat valmiita lisättäväksi salaattiin. Täyteläisemmän salaatin saat lisäämällä päälle ruisleipäkrutonkeja.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1/4 kuppia omenaviinietikkaa
- 1 tl sokeria
- 2/3 kuppia kuivattuja karpaloita
- 3 ruokalusikallista suolatonta voita
- 4 tl hienonnettua tuoretta salviaa
- 5 viipaletta ruisleipä, leikattu 2,5 cm paloiksi.
- 1/3 kuppia piimää tai kefiiriä
- 1/3 kuppia smetanaa
- 2 ruokalusikallista majoneesia
- 2 teelusikallista Dijon-sinappia
- 1 pieni valkosipulinkynsi, hienoksi raastettuna
- 0,5 kuppia tuoretta tilliä
- 1/4 kuppia tuoretta persiljaa
- 4 vihreää sipulia, ohuiksi viipaloituina
- 1 Bibb-salaatin pää, suuret lehdet revitty puoliksi
- 3 pientä salaattipäätä, suuret lehdet revitty puoliksi
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: omenaviinietikka, sokeri, kuivattuja karpaloita, voi, salvia, ruisleipä, piimä, kefiiri, smetana, majoneesi, Dijonin sinappi, valkosipuli, tilli, persilja, vihreät sipulit, Bibb-salaatti, lehtisalaatti
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita pienessä mikronkestävässä kulhossa tai nestemittakupissa 1/3 kupillista vettä, etikkaa, sokeria ja reilusti suolaa. Lisää kuivatut karpalot. Kuumenna mikrossa, kunnes neste alkaa kiehua, 1,5–2 minuuttia. Anna karpaloiden hautua nesteessä 30 minuuttia ja valuta sitten.
- Sillä välin kuumenna uuni 190°C:een. Sekoita voi ja salvia pienessä mikronkestävässä kulhossa ja kuumenna mikrossa, kunnes ne ovat sulaneet, noin minuutin ajan. Aseta leipäviipaleet leivinpaperille, mausta suolalla ja pippurilla ja levitä ne yhteen kerrokseen. Paista, sekoittaen puolivälissä, kunnes kullanruskeita, 15–20 minuuttia.
Valmistele kastike:
Yhdistä piimä, smetana, majoneesi, sinappi, valkosipuli, 1/4 dl tilliä, persiljaa, 1 kevätsipuli, 3/4 tl suolaa ja ripaus vastajauhettua mustapippuria monitoimikoneessa. Sekoita tasaiseksi.- Sekoita isossa kulhossa varovasti salaatti, loput 1/4 kupillista tilliä, 3 hienonnettua kevätsipulia ja kastike; mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Ripottele päälle karpaloita ja krutonkeja ja sekoita varovasti.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
