Salaatti paistetulla tofulla fermentoidussa maitokastikkeessa
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 690, kokonaisrasva 42 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 22 G., hiilihydraatit 58 G., kuitu 6 G., kolesteroli 17 mg, natrium 639 mg, sokeri 10 G.
Kalorit 690, kokonaisrasva 42 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 22 G., hiilihydraatit 58 G., kuitu 6 G., kolesteroli 17 mg, natrium 639 mg, sokeri 10 G.
Tämä herkullinen kasvissalaatti on runsas proteiinin, kuidun ja välttämättömien mikroravinteiden lähde. Saat kauniin ja omaperäisen esillepanon leikkaamalla jäävuorisalaatin paksuiksi lohkoiksi, yksi pala annosta kohden. Se sopii täydellisesti yhteen kiehautettujen sokeriherneiden, viipaloitujen rypäletomaattien ja salaatin kohokohdan – rapeaksi paistetun tofun – kanssa. Tofunpalat pyöritellään maukkaassa jauhoseoksessa ja Provence-yrteissä ja uppopaistetaan kullanruskeiksi. Ennen tarjoilua valuta salaatin päälle piimä-majoneesikastiketta.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 paketti (400 g) erittäin kiinteää tofua, kuivaksi taputeltuna ja noin 2 cm kuutioiksi leikattuna.
- 1 ja 3/4 kuppia piimää tai kefiiriä
- 0,5 kuppia majoneesia
- 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta ruohosipulia
- 1 rkl omenaviinietikkaa
- 170 g sokeriherneitä (noin 1,5 dl), poistettuina ja puolitettuina
- 1 ja 3/4 kuppia premium-jauhoja
- 1,5 tl Provencen yrtit
- Kasviöljy, uppopaistamiseen
- 1 jäävuorisalaatti, leikattu 8 lohkoon
- 1 kuppi viinirypäle- tai kirsikkatomaatteja, puolitettuina
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tofua, sokeriherneet, jäävuorisalaatti, viinirypäletomaatit, kirsikkatomaatteja, omenaviinietikka, Provencen yrtit, piimä, kefiiri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kaada 1,5 kupillista piimää matalaan astiaan. Lisää tofu ja käännä se, jotta se peittyy joka puolelta; anna marinoitua vähintään 10 minuuttia. Sillä välin yhdistä pienessä kulhossa loput 1/4 kupillisesta piimää, majoneesi, kevätsipuli, etikka, ripaus suolaa ja hieman vastajauhettua mustapippuria.
- Laita halkaistut herneet keskikokoiseen, mikroaaltouunin kestävään kulhoon ruokalusikallisen veden kanssa; peitä tiiviisti muovikelmulla. Kuumenna mikroaaltouunissa, kunnes herneet ovat erittäin pehmeitä ja kirkkaanvihreitä, 1–1 1/2 minuuttia. Poista kääre ja anna herneiden jäähtyä.
- Sekoita isossa kulhossa jauhot, Provence-yrtit ja ½ tl suolaa ja mustapippuria. Sekoita joukkoon 2 ruokalusikallista piimämarinadiä, kunnes muodostuu paakkuinen seos. Kuumenna isossa kattilassa keskilämmöllä 5 cm kasviöljyä, kunnes uppopaistinlämpömittari näyttää 175 °C. Pyörittele tofua jauhoseoksessa niin, että se peittää kaikki reunat, kasta se takaisin marinadiin ja pyörittele sitä sitten uudelleen jauhoseoksessa, jotta jauhopaakut peittävät sen; siirrä lautaselle.
- Paista tofua erissä, käännellen silloin tällöin, kunnes se on kullanruskeaa ja rapeaa, 3–4 minuuttia. Siirrä ritilälle ja mausta suolalla.
- Asettele jäävuorisalaattilohkot lautasille ja mausta suolalla ja pippurilla. Lisää päälle paistettua tofua, tomaatteja ja sokeriherneitä. Valuta päälle piimäkastiketta.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
