Parsasalaatti kanan kanssa fermentoidussa maitokastikkeessa

Äänet: 1

Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6

Ravintoarvo annosta kohden:

Annoskoko: 1/8 annosta
Kalorit 261, kokonaisrasva 22 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 12 G., hiilihydraatit 8 G., kuitu 3 G., kolesteroli 31 mg, natrium 480 mg, sokeri 2 G.

Tämän mehukkaan kevätsalaatin tärkeimmät ainesosat ovat kiehautettu parsa, salaatti, retiisit ja savustetut kananpalat, jotka antavat sille ihanan aromin. Salaatti on maustettu raikkaalla piimä-majoneesikastikkeella, jossa on tuoreita aromaattisia yrttejä, ja päällä on mantelilastuja rapean lopputuloksen saavuttamiseksi.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Tankkaus

1/4 kuppia tuoretta persiljaa
1/4 kuppia tuoretta rakuunaa
Yhden sitruunan mehu
2 teelusikallista Dijon-sinappia
1/4 kuppia piimää tai kefiiriä
1/4 kuppia majoneesia
1/4 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä

Salaatti

1/4 kuppia hienonnettuja manteleita
2 paksua parsanvartta, leikkaa ja puhdista tyvet, leikkaa varret 5 cm paloiksi.
2 nippua bibb-salaattia, karkeasti silputtuna
1 iso nippu vesikrassia, kovat päät poistettuina
6 retiisiä, ohuiksi viipaloituina
220 g luuttomia ja nahattomia savustettuja kananpaloja, kuutioituna
110 g murustettua vuohenjuustoa
0,5 dl tuoretta persiljaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: parsa, lehtisalaatti, savustettu kana, vesikrassi, retiisi, vuohenjuusto, manteli, sitruunamehu, persilja, rakuuna

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmistele kastike:

Soseuta persilja, rakuuna, sitruunamehu ja sinappi minimonitoimikoneessa karkeaksi tahnaksi. Lisää piimä, majoneesi ja oliiviöljy ja soseuta tasaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Säilytä jääkaapissa käyttöhetkeen asti.
Valmista salaatti:

Valmistele suuri kulho suolattua jäävettä. Paahda manteleita pienessä kuivassa paistinpannussa miedolla lämmöllä noin 4 minuuttia; siirrä ne lautaselle ja anna jäähtyä. Kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä. Lisää parsat ja kiehauta 4–5 minuuttia.

Laita parsat jääveteen ja anna jäähtyä. Valuta ja taputtele parsat kuivaksi; siirrä ne suureen kulhoon.
Lisää salaatinlehdet, vesikrassi, retiisit, kana, vuohenjuusto, persilja ja puolet paahdetuista manteleista samaan kulhoon. Valuta päälle noin puolet kastikkeesta, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja sekoita.
Ripottele päälle loput paahdetut mantelit ja tarjoile lopun kastikkeen kanssa.