Kevään kerrostettu salaatti parsalla fermentoidussa maitokastikkeessa
Äänet: 1
Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 399, kokonaisrasva 28 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 20 G., hiilihydraatit 19 G., kuitu 6 G., kolesteroli 202 mg, natrium 426 mg, sokeri 8 G.
Kalorit 399, kokonaisrasva 28 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 20 G., hiilihydraatit 19 G., kuitu 6 G., kolesteroli 202 mg, natrium 426 mg, sokeri 8 G.
Kerrossalaatit ovat usein näyttäviä esillepanoiltaan, joten valmista tämä alkupala lasikulhossa esitelläksesi kaikki eloisat kerrokset, tai leveäsuisissa puolen litran purkeissa, jos teet yksittäisiä versioita töihin tai piknikille. Tämä vitamiinipitoinen salaatti sisältää kaikki tuoreimmat ja rapeimmat kevään ainekset: punasipulia, nuoria vihreitä, retiisejä, parsakaalin ituja ja parsaa. Kerrosta kaikki ja lisää päälle pakastekuivattuja vihreitä herneitä, kovaksi keitettyjä munia ja rapeita paahdettuja manteleita. Kastikkeeseen sopii erinomaisesti fermentoitu maitoseos, jossa on piimää, majoneesia, raastettua parmesaanijuustoa ja mausteita.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 nippu parsaa, päät poistettuna ja leikattu 2 cm paloiksi.
- Puolikas pieni punasipuli, ohuiksi viipaleiksi viipaloituna
- 3 ruokalusikallista valkoviinietikkaa
- 0,5 kuppia piimää tai kefiiriä
- 0,5 dl raastettua parmesaania (noin 60 g)
- 3 ruokalusikallista majoneesia
- 1 pieni valkosipulinkynsi, hienoksi raastettuna
- 8 kuppia pientä rucolaa (noin 150 g)
- 6 retiisiä, puolitettuina
- 1 kuppi parsakaalia tai alfalfan ituja
- 2 kuppia pakastekuivattuja vihreitä herneitä tai vihreitä papuja
- 4 kovaksi keitettyä kananmunaa, leikattu lohkoiksi
- 0,5 dl paahdettuja manteleita, rouhittuna
- Erikoisvarusteetyksi 3 litran lasikulho, jossa on suorat seinät, tai neljä 480 ml:n leveäsuista purkkia kansineen
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: parsa, retiisi, rucola, herneet, vihreät pavut, ituja, Parmesaanijuusto, viinietikka, piimä, kefiiri, munat, manteli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita pienessä kulhossa sipulit kahden ruokalusikallisen etikkaa, kylmän veden ja ison ripauksen suolaa kanssa. Anna seistä vähintään 30 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin. Sipulit muuttuvat kirkkaan vaaleanpunaisiksi. Valuta.
- Sillä välin aseta höyrytyskori kiehuvan veden päälle. Lisää parsat ja höyrytä, kunnes ne ovat kirkkaan vihreitä ja rapeita, 6–8 minuuttia. Ota parsat uunista, levitä ne uunipellille ja anna jäähtyä.
- Sekoita pienessä kulhossa piimä, parmesaani, majoneesi, valkosipuli, loput 1 rkl etikkaa, 1/2 tl suolaa ja muutama rouhe mustapippuria.
- Lado puolet rukolasta kerroksittain korkeaan, noin 3 litran lasikulhoon yhtä isoa salaattia varten tai neljään lasipurkkiin yksittäisiä salaatteja varten. Lisää kerrokset ensin retiisit, puolet parsakaalin iduista, herneet, pikkelöity punasipuli, loput rukolasta, loput parsakaalin idut, parsa ja kananmuna. Ripottele päälle manteleita. Salaatti voidaan koota, peittää ja jäähdyttää kaksi tuntia ennen tarjoilua..
Tarjoiluvaihtoehdot
Jos teet vain yhden salaatin, siirrä se juuri ennen tarjoilua suureen kulhoon, sekoita noin puolet kastikkeesta ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Jos teet yksittäisiä salaatteja, kaada kastike jokaiseen purkkiin, mausta suolalla ja pippurilla, peitä ja ravista. Tarjoile loput kastikkeesta pöydässä.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
