9 terveellistä kevätreseptiä

Kausittainen sato

Pitkän ja kylmän talven jälkeen maanviljelijöiden torit täyttyvät ostajista, jotka etsivät suosikkituoreita tuotteitaan. Nauti lämmöstä ja kevään mauista näiden parhaiden sesongin reseptien avulla.

Parsa

Nämä kauniit varret ovat runsaskuituisia, rautaisia ​​ja kaliumia sisältäviä. Nopea kypsentäminen pitää ne rapeina, makeina ja ravitsevina. Grillaa ne, paista uunissa tai kuullota niitä oliiviöljyssä ja ripauksella karkeaa suolaa.

Resepti: Kevään kerrostettu salaatti parsalla fermentoidussa maitokastikkeessa

Retiisi

Rapsakat, värikkäät retiisit ovat herkullinen lisä ruokiin ja välipaloihin, ja ne ovat myös hyvä C-vitamiinin lähde. Etsi raidallisia, vaaleanpunaisia ​​ja valkoisia "ranskalaisen aamiaisen" retiisejä ja muita epätavallisia lajikkeita torilta. Tätä vihannesta ei voi syödä vain raakana; kokeile leipoa tai paahtaa sitä.

Resepti: Haudutetut retiisit kuorrutteessa

Herneen versot

Nämä tuoreet, helposti pilaantuvat vihreät ovat aarre maanviljelijöiden markkinoilla. Lisää näitä ravinteikasta itua salaatteihin tai kesäkääreisiin.

Resepti: Lumihernesalaatti kapriskastikkeella

Bok choy -kaali

Bok choy on maukas kaali, joka on suosittu aasialaisessa keittiössä. Kuten muutkin vihreät lehtivihannekset, se on runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten K- ja C-vitamiineja, kalsiumia ja folaattia.

Resepti: Grillattu bok choy

Lehtisalaatti

Murea ja mehukas salaatti on loistava lisä salaatteihin ja voileipiin. Valitse lehtiä syvän vihreän ja violetin sävyissä, sillä ne sisältävät enemmän ravintoaineita.

Resepti: Vihreä salaatti mansikoilla ja balsamicokastikkeella

Raparperi

Antioksidanttipitoisen raparperin kirpeää, hieman hapanta makua voi pehmentää marjojen makeudella. Kokeile tätä taianomaista yhdistelmää hillossa tai leivonnaisissa.

Resepti: Raparperihilloa jäätelön kera

Pinaatti

Kevät merkitsee tämän lehtivihanneksen pitkän kauden alkua. Pinaatti on todellinen ravinteiden voimanpesä, joka sisältää runsaasti A- ja C-vitamiineja sekä kaliumia ja kuitua. Syö sitä tuoreissa salaateissa tai tee siitä pakastuksen kestävä pestokastike.

Resepti: Täydellinen pinaattisalaatti

Artisokat

Ne ovat yksi parhaista kuidun lähteistä, jotka auttavat pitämään kylläisenä: yli 10 grammaa jokaisessa artisokassa. Säilykeartisokan sydämiä on saatavilla ympäri vuoden, mutta nyt on täydellinen aika nauttia niistä tuoreina.

Resepti: Höyrytetyt artisokat

Villi valkosipuli

Näillä vihreillä varsilla (tunnetaan myös villisipuleina) on miellyttävä, pistävä valkosipulin maku. Syö villivalkosipulia raakana tai paahdettuna – se on runsaasti A- ja C-vitamiineja, seleeniä ja kromia. Muista, että sen kausi on hyvin lyhyt, joten älä missaa tätä tilaisuutta, kun sitä on vielä saatavilla.

Resepti: Kevään minipizzat

Suosittelemme

Äänet: 55