Pastasalaatti katkaravuilla kermaisessa kastikkeessa
Äänet: 1
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Pastasalaatti on täydellinen kesäruoka. Se on kuin italialaista pastaa, mutta kastikkeen sijaan se tarjoillaan kastikkeen kanssa ja kylmänä, mikä sopii täydellisesti kuumaan säähän. Tämä salaatti on tehty kellomaisesta campanelle-pastasta, joka imee kastikkeen herkulliset nesteet täydellisesti. Sekoita kypsennetty pasta kypsennettyjen katkarapujen kanssa kermaisessa mascarpone-kastikkeessa, ja tuoreet yrtit, fenkolinjuuri, marinoitu paprika ja vihreät herneet lisäävät täyteläisyyttä ja virkistävää makua.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g campanelle-pastaa (kelloja)
- 0,5 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1/3 kuppia samppanjaviinietikkaa
- 1/4 kuppia mascarponejuustoa, huoneenlämpöistä
- 2 ruokalusikallista Dijon-sinappia
- 450 g keitettyjä suuria katkarapuja (20/55), kuorittuina ja puolitettuina
- 1 rkl raastettua parmesaania
- 1 kuppi pakasteherneitä, sulatettuina
- 1 kuppi makeita marinoituja peppadew-paprikoita, ohuiksi viipaloituina
- 1 fenkolinjuuri, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 0,5 dl silputtua tuoretta basilikaa
- 0,5 dl hienonnettua tuoretta tilliä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: campanella-pastaa, katkaravut, samppanjaviinietikka, mascarponejuustoa, Parmesaanijuusto, fenkoli sipuli, herneet, peppadew-pippuri, basilika, tilli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta suuri kattilallinen vettä ja mausta reilusti suolalla. Lisää pasta ja keitä al denteksi. Valuta vesi ja anna jäähtyä hieman.
- Sekoita isossa kulhossa oliiviöljy, etikka, mascarpone, dijonsinappi ja 2 teelusikallista suolaa. Lisää pasta, katkaravut, parmesaani, vihreät herneet, mustapippuri ja fenkoli; sekoita, jotta pasta peittyy kauttaaltaan. Sekoita joukkoon basilika ja tilli. Tarjoile salaatti huoneenlämpöisenä tai kylmänä.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
