Sitruuna-oliiviöljykakku karpalokuorrutteella
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 45 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 8
Tämä yksikerroksinen kakku on helppo tehdä ja uskomattoman mehevä ja täyteläinen oliiviöljyn ansiosta. Mantelijauho sekä sitruunankuori ja -mehu antavat sille hienostuneen maun. Kirkkaan vaaleanpunainen kuorrute ja luonnollinen karpaloväri tekevät kakusta taianomaisen näköisen. Kaada kuorrute jäähtyneen kakun päälle ja anna sen valua kauniisti reunoja pitkin. Koristele sitten hienovaraisilla koristeilla. Näitä voivat olla esimerkiksi sokerihelmet, pienet ruusun terälehdet, mantelilastuja, tuoreet timjaminlehdet tai karpalonpuolikkaat.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Kakku
- Suolatonta voita pannun voiteluun
- 1,5 kuppia jauhoja
- 0,5 kuppia mantelijauhoja
- 1 tl karkeaa suolaa
- 1 tl leivinjauhetta
- 1/4 tl ruokasoodaa
- 1 rkl unikonsiemeniä
- Yhden sitruunan raastettu kuori + 1/4 rkl sitruunamehua (1-2 sitruunaa)
- 3/4 kuppia täysmaidosta valmistettua tavallista kreikkalaista jogurttia
- 1 ja 1/4 kuppia kidesokeria
- 3/4 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 2 isoa kananmunaa
- 1 tl manteliuutetta
Kuorrutus ja kuorrutus
- 0,5 dl karpaloita, sulata jos pakastettu
- 1 rkl vettä + lisää tarpeen mukaan
- 1 dl tomusokeria + lisää tarvittaessa
- Ripaus karkeaa suolaa
- Esimerkki koristelusta: karpalonpuolikkaita, mantelilastuja, tuoretta timjamia, sokeroituja ruusun terälehtiä ja sokerihelmiä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: voi, premium-jauhoja, mantelijauho, leivinjauhe, unikko, sitruuna, jogurtti, sokeri, munat, manteliuute, karpalo, tomusokeri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
Leivo kakku:
Kuumenna uuni 175°C:een. Voitele 22 cm:n kakkuvuoka ja vuoraa se leivinpaperilla.- Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, mantelijauhot, suola, leivinjauhe, ruokasooda, unikonsiemenet ja sitruunankuori. Vatkaa pienessä kulhossa sitruunamehu ja jogurtti tasaiseksi seokseksi. Sekoita isossa kulhossa kidesokeri ja oliiviöljy tasaiseksi seokseksi ja vatkaa sitten munat joukkoon yksi kerrallaan vatkaten hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Lisää manteliuute. Kääntele jauhoseos kolmessa erässä vuorotellen jogurttiseoksen kanssa vatkaten hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen.
- Kaada taikina valmisteltuun vuokaan ja paista, kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana, 40–50 minuuttia. Anna jäähtyä vuoassa 10 minuuttia ja kumoa sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.
Sillä välin valmista lasite:
Sekoita pienessä kattilassa karpalot ja vesi ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä riko karpaloita kumilastalla, kunnes ne alkavat vapauttaa mehua, 5–10 minuuttia. Siivilöi hienosilmäisen siivilän läpi keskikokoiseen kulhoon, painele kiinteät aineet lastalla ja kaavi siivilän pinta puhtaaksi. Lisää sokeri ja suola ja sekoita, kunnes kuorrute on tasaista ja kaadettavaa. Aluksi jauhetta saattaa olla paljon, mutta lopulta kuorrute on tasaista. Jos se on liian paksua, lisää muutama tippa vettä. Jos se on liian juoksevaa, lisää ripaus tomusokeria.- Levitä kuorrute kakun päälle ja anna sen valua reunoja pitkin. Koristele millä tahansa ehdotetuista täytteistä.
Reseptin kirjoittaja - Molly Yeh on yhdysvaltalainen bloggaaja ja keittokirjailija.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
