Aika: 2 tuntia 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 15

Puraise näitä herkullisia kuppikakkuja, niin huomaat niiden sisältä kirpeän makean karpalotäytteen. Helpoin tapa täyttää ne on omenan siemenkodanpoistajalla. Tee kuppikakun sisään pieni reikä, pursota täyte pursotuspussiin ja kuorruta.

Ainesosat:

Kuppikakut

• 1 ja 3/4 kuppia (222 g) premium-jauhoja
• 1,5 tl leivinjauhetta
• 3/4 tl karkeaa suolaa
• 6 rkl (90 g) huoneenlämpöistä kuohukermaa
• 1 kuppi (135 g) maissinjyviä, sulatettuina, jos pakastettu
• 6 rkl (90 g) huoneenlämpöistä smetanaa
• 0,5 kuppia (113 g) suolatonta voita, huoneenlämpöistä
• 1/4 kuppia (50 g) puhdistettua kookosöljyä, pehmeää, mutta ei sulanutta
• 1 kuppi (200 g) kidesokeria
• 2 isoa kananmunaa huoneenlämpöisinä
• 1,5 tl vaniljapastaa tai vaniljauutetta
• Erikoisvarusteet: leivonnaispussi; omenan siementenpoistaja

Voikerma

• 1/4 kuppia (70 g) karpalokastiketta
• 0,5 kuppia (113 g) suolatonta voita, huoneenlämpöistä
• 0,5 kuppia (113 g) huoneenlämpöistä tuorejuustoa
• 3 kuppia (360 g) tomusokeria
• Ripaus karkeaa suolaa
• 1,5 tl vaniljapastaa tai vaniljauutetta
• 2 rkl (30 g) kuohukermaa

Kokoonpano

• Noin 2/3 kupillista paksua karpalokastiketta (jos se on hyvin juoksevaa, valuta osa mehusta pois)
• Viipaloituja tuoreita karpaloita koristeeksi
• Tuoreita rosmariininoksia koristeluun

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

premium-jauhoja, kerma, maissi, munat, tuorejuusto, smetana, rosmariini

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni 175°C:een. Vuoraa kaksi muffinivuokaa 15 paperivuoalla ja jaa ne tasaisesti.
Vaihe 2
• Kuppikakut:
  
  Siivilöi jauhot ja leivinjauhe keskikokoiseen kulhoon, lisää suola ja laita sivuun. Yhdistä kuohukerma 1/2 kupillisen maissinjyvien kanssa monitoimikoneessa ja sekoita tasaiseksi. Varo vatkaamasta liikaa, ettei kerma muutu voiksi. Lisää smetana ja sekoita. Laita sivuun.
Vaihe 3
• Vatkaa yleiskoneen kulhossa, jossa on melaosa, voi, kookosöljy ja kidesokeri keskinopeudella, kaapien silloin tällöin kulhon reunoja tasaisen jakautumisen varmistamiseksi. Vatkaa vaaleaksi ja kuohkeaksi 3–4 minuuttia. Lisää munat yksi kerrallaan vatkaten hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Sekoita joukkoon vanilja.
Vaihe 4
• Vähennä sekoittimen nopeutta keskitasolle ja lisää jauhoseos ja maissitärkkelys kolmessa erässä. Kääntele sitten loput 1/2 kupillista maissinjyviä joukkoon lastalla. Jaa taikina tasaisesti muotteihin jäätelökauhalla.
Vaihe 5
• Paista 10 minuuttia, käännä sitten vuokia ja jatka paistamista, kunnes kuppikakut alkavat ruskistua ja keskelle työnnettyyn hammastikkuun tulee vain vähän muruja, toiset 6–10 minuuttia. Jos kuppikakut tarvitsevat enemmän aikaa, jatka paistamista ja tarkista niiden kypsyys usein (esim. 30–45 sekunnin välein). Anna niiden jäähtyä vuoissa 10 minuuttia ja siirrä ne sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.
Vaihe 6
• Voikerma:
  
  Halutessasi siivilöi karpalokastike hienon siivilän läpi kuorien poistamiseksi ja kuorrutteen tasaisemmaksi tekemiseksi. Tämä vaihe on kuitenkin valinnainen. Vatkaa karpalokastike, voi ja tuorejuusto yleiskoneessa, jossa on melaosa, tasaiseksi. Lisää tomusokeri, suola ja vanilja ja jatka vatkaamista, kunnes seos on tasaista. Kääntele joukkoon kuohukerma. Kaada kuorrute pursotuspussiin.
Vaihe 7
• Kokoonpano:
  
  Koverra kuppikakkujen keskiosat omenaleikkurilla. Kaada paksu karpalokastike pursotinpussiin tai uudelleensuljettavaan muovipussiin, jonka kulma on leikattu pois, ja pursota se kuppikakkujen keskelle. Kuorruta kuppikakut ja koristele silputuilla karpaloilla ja rosmariininoksilla. Nauti! Kuppikakut säilyvät parhaimmillaan kahden päivän kuluessa..

Äänet: 1