Kalkkuna- ja naudanlihamureke karpalokuorrutteella
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 410, kokonaisrasva 17 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 37 G., hiilihydraatit 25 G., kuitu 3 G., kolesteroli 160 mg, natrium 960 mg, sokeri 9 G.
Kalorit 410, kokonaisrasva 17 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 37 G., hiilihydraatit 25 G., kuitu 3 G., kolesteroli 160 mg, natrium 960 mg, sokeri 9 G.
Tämä lihamureke on tehty vähärasvaisesta naudan- ja kalkkunanlihasekoituksesta, ja sen päällä on herkullisen makeanhapan kuorrute, joka paistamisen jälkeen muuttuu herkullisen tahmeaksi kuoreksi. Jauhelihan lisäksi lihamureke sisältää myös ohraa, mausteita, porkkanoita ja sipulia, jotka antavat sille poikkeuksellisen mehukkaan koostumuksen. Et tarvitse muottia tämän lihamurekkeen valmistukseen; levitä seos vain uunipellille ja muotoile se käsin leiväksi. Paista se, voitele se karpalokuorrutteella useita kertoja, ja tarjoile pääruokana lisukkeen kanssa tai käytä sitä runsaiden voileipien tekemiseen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 kuppi tuoreita tai pakastettuja karpaloita, sulatettuina
- 2 rkl ketsuppia
- 1 rkl hunajaa
- 1 rkl Sriracha-kastiketta
- 2,5 tl Dijon-sinappia
- 2 rosmariininoksaa, lehdet hienonnettuina (2 rkl) + ylimääräisiä oksia tarjoiluun
- 1 pieni porkkana
- 1 pieni sipuli
- 450 g jauhelihaa, 10 % rasvaa
- 220 g jauhettua kalkkunaa, 15 % rasvaa
- 1 iso muna
- 0,5 kuppia pikakypsyvää ohraa
- 2 tl Worcestershire-kastiketta
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauhettu kalkkuna, jauheliha, karpalo, rosmariini
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta ritilä uunin keskelle ja esilämmitä uuni 190°C:een. Vuoraa leivinpaperilla pelti.
- Laita karpalot, ketsuppi, hunaja, sriracha, 1/2 kupillista vettä ja 1/2 teelusikallista sinappia pieneen kattilaan ja sekoita. Kuumenna keskilämmöllä, kunnes seos alkaa kuplia, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, sekoittaen silloin tällöin, kunnes seos sakenee ja karpalot ovat pehmeitä, noin 10 minuuttia. Muussaa karpalot perunasurvimella, kunnes ne ovat lähes sileitä. Lisää rosmariini ja 1/4 teelusikallista suolaa ja anna jäähtyä hieman.
- Raasta porkkanat ja sipuli hienoksi suureen kulhoon, jotta sipulista valuva neste saadaan talteen ja lihamurekkeeseen tulee makua. Lisää naudanliha, kalkkuna, kananmuna, ohra, Worcestershire-kastike, loput 2 teelusikallista sinappia, 1 teelusikallinen suolaa ja ripaus vastajauhettua mustapippuria. Sekoita kaikki ainekset käsin ja jaa ne tasaisesti.
- Kaada seos leivinpaperille ja muotoile siitä käsin 23 x 10 cm:n kokoinen leipä. Voitele lihamureke joka puolelta puolella karpalokuorrutteesta. Paista, kunnes kuorrute alkaa hieman kuivua, noin 15 minuuttia. Voitele lihamureke joka puolelta lopulla kuorrutteella ja paista, kunnes keskelle työnnetty lämpömittari näyttää 68 °C:ta, 30–35 minuuttia. Koristele lihamureke rosmariininoksilla ennen tarjoilua.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
