Lihapullat karpalokuorrutteella

Äänet: 1

Kuinka tehdä karpalokuorrutettuja lihapullia

Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 26

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 78, kokonaisrasva 4 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 4 G., kuitu 1 G., kolesteroli 29 mg, natrium 110 mg, sokeri 2 G.

Nämä kalkkunalihapullat yhdistävät useiden klassisten kiitospäivän ruokien maut, mutta sopivat täydellisesti alkupalaksi mihin tahansa juhlapyhään tai kotibileisiin. Tarjoile runsaasti karpalokastikkeella kuorrutettuna ja pidä lähellä vartaita tai hammastikkuja lävistämistä varten.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Lihapullat

1 pieni vihreä paprika
Puolikas pieni sipuli
1 pieni sellerinvarsi
1 valkosipulinkynsi
1 rkl tuoreita rosmariininlehtiä
1 rkl tuoreita timjaminlehtiä
700 g jauhettua kalkkunaa
3/4 kuppia panko-leivänmuruja
2 ruokalusikallista majoneesia
1 iso muna
0,5 tl paprikaa
1/4 tl cayennepippuria

Karpalokuorrute

3 ruokalusikallista voita
2 jalapeñoa, kannat ja siemenet poistettuina, hienonnettuina
170 g tuoreita tai pakastettuja karpaloita
1/4 kuppia vaaleanruskeaa sokeria
1 tl appelsiininkuorta + yhden appelsiinin mehu

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauhettu kalkkuna, lihapullat, paprika, selleri, panko-leivänmurut, rosmariini, timjami, jauhettua cayennepippuria, paprika, karpalokastike, karpalo, jalapeno-pippuri, Appelsiinin kuori

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aseta ritilä uunin yläosaan ja esilämmitä uuni grillitilaan.
Valmistele lihapullat:

Hienonna paprika, sipuli, selleri, valkosipuli, rosmariini ja timjami monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa hienoksi; siirrä suureen kulhoon. Lisää jauhettu kalkkuna. leivänmurut, majoneesia, kananmunaa, paprikaa, cayennepippuria, 2 tl suolaa ja mustapippuria maun mukaan ja sekoita silikonisella lastalla jakaen ainekset tasaisesti.

Kastele kätesi vedellä ja muotoile seoksesta 26 lihapullaa, joiden halkaisija on noin 4 cm (mitaaminen on helpompaa 30 ml:n jäätelökauhalla); aseta ne leivinpaperilla vuoratulle pellille. Grillaa uunissa 9–10 minuuttia, käännellen peltiä puolivälissä, kunnes lihapullat ovat kullanruskeita ja kiinteitä.
Sillä välin valmista karpalokuorrute.:

Sulata voi suuressa paistinpannussa keskilämmöllä ja lisää jalapeñot. Kypsennä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes paprikat alkavat pehmetä, 3–4 minuuttia. Lisää karpalot, sokeri, appelsiininkuori ja -mehu, 1/4 tl suolaa ja muutama rouhittu mustapippuri ja kypsennä, sekoittaen jatkuvasti, kunnes karpalot alkavat pehmetä ja kuoret alkavat lohkeilla, noin 2 minuuttia. Muussaa karpalot perunasurvimella ja sekoita, kunnes neste alkaa kiehua ja paksuuntua, 2–3 minuuttia.
Siirrä lihapullat pannulle ja kääntele niitä, jotta ne peittyvät karpalokuorrutteeseen. Nosta vadille ja tarjoile vartaiden kanssa.