Kurpitsakeitto kermalla ja omena-karpalokastikkeella

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Kermainen kurpitsakeitto omena-karpalokastikkeella

Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 8 annosta alkupalana, 4 annosta pääruokana

Tuorejauhettu muskottipähkinä lisää tähän kermaiseen kurpitsakeittoon lämmittävän maun, kun taas Rachelin erityinen karpalo-omenapiirakkakastike lisää kirpeää potkua.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä, ja lisää paistamiseen
2 rkl (30 g) voita
1 tuore laakerinlehti
2 vartta selleriä vihreineen, hienonnettuna (voit säästää aikaa ostamalla pestyä, kuorittua selleriä, jonka vain silppuat)
1 keskikokoinen sipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
Suolaa ja jauhettua mustapippuria
3 rkl jauhoja
2 tl siipikarjamaustetta tai 2 tl jauhettua timjamia
2 tl chilikastiketta tai maun mukaan
6 kuppia kanalientä
1 tölkki (800 grammaa) valmista kurpitsasosetta
2 kuppia raskasta kermaa
1/2 tl vastajauhettua muskottipähkinää

Tankkaus:

1 rapea omena, Macintosh tai Granny Smith, hienonnettuna
1/4 punasipulia, hienonnettuna
2 ruokalusikallista sitruunamehua
1/2 kuppia kuivattuja makeutettuja karpaloita, pilkottuna
1 tl chilijauhetta
2 teelusikallista hunajaa
1/2 tl jauhettua kanelia

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: laakerinlehti, selleri, sipulit, jauhot, chilikastike, kurpitsasose, kerma, muskottipähkinä

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna keskikokoinen kattila keskilämmöllä. Lisää öljy, selleri ja sipuli. Mausta vihannekset suolalla ja pippurilla. Kuullota 6–7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmenneet. Lisää jauhot, siipikarjamauste ja chilikastike ja keitä noin minuutin ajan. Kaada joukkoon kanalientä ja kiehauta. Lisää kurpitsasose, lusikallinen jokaisen lisäyksen jälkeen. Hauduta 10 minuuttia, kunnes keitto sakenee, lisää sitten kerma ja muskottipähkinä. Vähennä lämpöä, mutta jätä se korkealle, jotta keitto pysyy lämpimänä ennen tarjoilua.
Keiton kiehuessa valmista kastike: yhdistä omena, sipuli, sitruunamehu, karpalot, chilijauhe, hunaja ja kaneli.