Bombay-tyylinen sloppy Joe -voileipä

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 4 voileipää

Intialainen versio suositusta amerikkalaisesta voileivästä, Sloppy Joe, sisältää kahden sämpylän välissä olevaa lihakastiketta, joka antaa sille löysän ulkonäön. Se on tehty jauhetusta kalkkunasta. Hauduta sitä kastikkeessa, jossa on intialaista garam masalaa, tulisia chilipaprikoita, rusinoita, vihanneksia ja ripaus hunajaa, ja kastike saa kaikki itämaisen ruoan maut. Tarjoile sitä milloin tahansa, kun haluat rentoutua rennossa perheympäristössä. Sinun tarvitsee vain nauttia tästä upeasta yhdistelmästä suolaisia, mausteisia ja makeita vivahteita.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Voileivät

450 g jauhettua kalkkunaa
3-4 ruokalusikallista kasviöljyä
Pieni kourallinen (noin 1/4 kuppia) rusinoita
Pieni kourallinen (noin 1/4 kuppia) kuorittuja pistaasipähkinöitä
1 tl kuminaa
1 iso valkoinen sipuli, hienonnettuna
1 punainen paprika, hienonnettuna
1 serranopippuri (älä leikkaa sitä, ellet halua tulista täytettä!)
0,5 tl hunajaa
1/4 kuppia kevytkermaa
Pieni kourallinen tuoretta korianteria (mukaan lukien pehmeät varret)
4 seesamisämpylää

Kastike

2 ruokalusikallista kasviöljyä
1 rkl hienonnettua kuorittua inkivääriä
2 valkosipulinkynttä, murskattuna
Puolikas serranopippuri, siemenet poistettuna ja hienonnettuna
1 tl garam masalaa
0,5 tl paprikaa
1 tölkki (425 g) tomaattikastiketta

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauhettu kalkkuna, seesamipullat, paprika, pistaasipähkinät, rusina, serranopippuri, garam masala, kumina, paprika, kerma

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmista kastikeKuumenna kasviöljy keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää inkivääri, valkosipuli ja chili ja kuullota, kunnes inkivääri ja valkosipuli ovat kevyesti paahdettuja, noin minuutin. garam masala Lisää paprika ja kypsennä 30 sekuntia. Lisää tomaattikastike ja 1 kuppi vettä, sekoita ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen ilman kantta 15 minuuttia.
Sillä välin valmista voileivät.Kuumenna 2 ruokalusikallista kasviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää rusinat ja pistaasipähkinät ja kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes rusinat ovat pullistuneet ja pistaasipähkinät ovat kevyesti paahdettuja, noin minuutin ajan. Ota pannulta.

Laita pannu takaisin keskilämmölle ja lisää loput 1–2 ruokalusikallista kasviöljyä. Lisää kuminansiemenet ja paista 10 sekuntia, lisää sitten sipuli ja paprika ja paista, kunnes ne pehmenevät ja alkavat juuri ja juuri ruskistua, noin 5 minuuttia. Lisää chili ja paista vielä 2 minuuttia, mausta suolalla maun mukaan. Lisää jauheliha, murskaa mahdolliset suuret palat ja paista, kunnes se tummuu, noin 5 minuuttia.
Lisää valmis kastike lihaseokseen. Sekoita ja kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes kastike sakenee hieman, noin 10 minuuttia.
Poista kaikki chilipaprikat (ellet aio syödä niitä, kuten isäni!) ja sekoita joukkoon hunaja, kerma, rusinat ja pistaasipähkinät. Maista. Lisää korianteri juuri ennen tarjoilua.
Paahda sämpylät ja täytä ne lihakastikkeella. Syö käsin!