Bombayn huolimattomat Joet
Äänet: 9
Aika: 1 tunti 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Resepti intialaistyylisen Sloppy Joe -hampurilaislihaseoksen valmistukseen jauhelihasta.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Turkki:
- 450 g jauhettua kalkkunaa
- 3-4 ruokalusikallista kasviöljyä
- Pieni kourallinen kuorittuja pistaasipähkinöitä (noin 1/4 kuppia)
- Pieni kourallinen rusinoita (noin 1/4 kuppia)
- 1 tl kuminansiemeniä
- 1/2 isoa valkosipulia, pieniksi kuutioiksi pilkottuna
- 1/2 serrano-chilipaprikaa siemenineen (jätä pois, jos et pidä tulisista aineksista!)
- Suolaa
- 1/2 tl hunajaa
- 1/4 kuppia vähärasvaista kermaa (10–12 %)
- 1 punainen paprika, siemenet poistettu, siemenkodat poistettu ja hienoksi kuutioitu
- Pieni kourallinen silputtua tuoretta korianteria (mukaan lukien varsien pehmeät osat)
- 4–6 hampurilaissämpylää
Kastike:
- 1 tölkki (425 g) tomaattikastiketta
- 2 ruokalusikallista kasviöljyä
- 1 rkl hienonnettua inkivääriä
- 2 murskattua valkosipulinkynttä
- 1/2 serrano-chilipaprikaa, siemenet poistettuna ja hienonnettuna (jätä toinen puoli kalkkunalle)
- 1 tl mausteseosta Garam masala
- 1/2 tl paprikaa
- 1 kuppi vettä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauhettu kalkkuna, hampurilaispullat, inkiväärinjuuri, serranopippuri, garam masala, valkosipuli, paprika, tomaattikastike, kumina, paprika, pistaasipähkinät, kerma, hunaja, rusina, korianteri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aloita tekemällä kastike: Kuumenna öljy keskikokoisessa paistinpannussa keskilämmöllä, kunnes se kiiltää. Lisää inkivääri, valkosipuli ja serrano-chili. Kypsennä, kunnes inkivääri ja valkosipuli ovat kevyesti ruskistuneet. Lisää garam masala ja paprika ja kypsennä 30 sekuntia. Lisää tomaattikastike ja vesi. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen ilman kantta, kunnes seos sakenee, noin 15 minuuttia.
- Samaan aikaan kuumenna kalkkunaa varten 2 ruokalusikallista öljyä suuressa paistinpannussa. Kun se kiiltää, lisää pistaasipähkinät ja rusinat. Paista, kunnes rusinat ovat pulleita ja pistaasipähkinät kevyesti paahdettuja. Ota pannulta.
- Laita pannu takaisin keskilämmölle, lisää 1-2 ruokalusikallista öljyä ja kuumenna, kunnes pinta kiiltää.
Lisää kuminansiemenet ja kuullota noin 10 sekuntia, kunnes siemenet eivät enää poksahtele. Lisää sipuli ja paprika ja kuullota, kunnes ne pehmenevät ja alkavat ruskistua. Lisää serranopippuri. Kuullota vielä pari minuuttia ja mausta sitten kevyesti suolalla.
Lisää kalkkuna ja murskaa isot palat. Kypsennä, kunnes jauheliha on kypsää, noin 5 minuuttia. - Tähän mennessä kastikkeen pitäisi olla valmista. Kaada kastike pannulle kalkkunan kanssa. Sekoita ja kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes seos sakenee hieman, noin 10 minuuttia.
- Kun liha on kypsää ja kastike on hieman sakeutunut, poista serrano-chili (ellet halua syödä sitä kokonaan). Lisää hunaja, kerma, pistaasipähkinät ja rusinat. Sekoita ja maista sopiva määrä mausteita. Ripottele pinnalle tuoretta korianteria ennen tarjoilua.
Paahda sämpylät, lisää niiden päälle kalkkunaseos ja tarjoile. Syö (sormin!) ja nauti!
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
