Kreikkalaisia lihapullia muna-sitruunakastikkeessa
Äänet: 5
Aika: 2 tuntia 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Yhdistä minttu, persilja ja majoranni jauhelihan kanssa ja valmista lihapullia. Kypsennä ne kanalientä ja sitruunakastiketta myöten.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1/3 kuppia esikäsiteltyä riisiä
- 3 munaa, luokka CO
- 225 g vähärasvaista jauhelihaa nuorelle lampaalle
- 225 g vähärasvaista jauhelihaa
- 1/2 kuppia ohuiksi viipaloitua provolonejuustoa (noin 55 g)
- 1 pieni sipuli, hienonnettuna
- 1/3 kuppia hienonnettua tuoretta minttua
- 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta persiljaa
- 1 tl hienonnettua tuoretta majoramia (tai 1/2 tl kuivattua)
- 2 murskattua valkosipulinkynttä
- 1/4 tl jauhettua maustepippuria
- Suolaa ja jauhettua mustapippuria
- 3 kuppia vähäsuolaista kanaliemtä
- 1/3 dl sitruunamehua (noin 3 sitruunasta)
- 3 kuppia nuoria rucolanversoja
- Oliiviöljy
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauheliha, jauheliha, provolone-juusto, rucola, riisi, munat, sipulit, valkosipuli, maustepippuri, meirami, sitruunamehu, persilja, minttu
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita riisi suureen, mikroaaltouunin kestävään kulhoon ja lisää 1 kuppi vettä. Peitä kelmulla, pistele sitä veitsellä useita kertoja tuuletuksen varmistamiseksi ja kuumenna sitten mikroaaltouunissa noin 10 minuuttia, kunnes vesi on imeytynyt kokonaan. Poista kelmu ja pöyhi riisi haarukalla. Anna jäähtyä kokonaan.
- Vatkaa pienessä kulhossa kevyesti yksi kananmuna. Lisää se riisikulhoon yhdessä jauhetun lampaanlihan, jauhelihan, provolonejuuston, sipulin, puolet mintusta ja persiljasta, majoramin, valkosipulin, maustepippurin, teelusikallisen suolan ja ½ teelusikallisen pippurin kanssa. Sekoita käsin ainekset juuri ja juuri yhteen (älä sekoita liikaa), peitä ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
- Kastele kätesi ja pyörittele lihasta 18 palloa (noin 4 cm halkaisijaltaan). Kiehauta kanaliemi isossa kattilassa tai patapadassa. Lisää lihapullat, peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen keskilämmöllä, kunnes ne ovat kypsiä, noin 30 minuuttia, käännellen niitä puolivälissä.
- Vatkaa pienessä kulhossa loput kaksi kananmunaa sitruunamehun kanssa vaahdoksi. Kaada kattilasta noin 1 kuppi lientä ja vatkaa se vähitellen munaseokseen.
Siirrä lihapullat pannun toiselle puolelle, vähennä lämpöä ja kaada munaseos pannulle toiselta puolelta. Kypsennä varovasti sekoittaen, kunnes kastike sakenee hieman, noin 4 minuuttia. Ota pannu pois liedeltä, sekoita joukkoon loput mintusta ja persiljasta ja mausta suolalla ja pippurilla.
Tarjoile lihapullat kastikkeen kanssa matalassa kulhossa. Ripottele päälle rucolaa, pirskottele oliiviöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
