Uuniperuna BBQ-kanan kera

Äänet: 3

Kuinka tehdä - Uuniperunat BBQ-kanan kera

Aika: 1 tunti 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Tätä ruokaa ei tarvitse grillata; kana kypsennetään hitaassa liesissä grillikastikkeen, hunajan, valkosipulin, sipulin ja chipotle-paprikoiden seoksessa adobokastikkeessa. Tämä yhdistelmä luo herkullisen makean mausteisen maun, jossa on ripaus savuista aromia. Valmistukseen käytetään luuttomia ja nahattomia kanan reisifileitä. Kun ne ovat kypsät, revi ne paloiksi ja sekoita kastikkeen kanssa. Grillikana kerrostetaan suurten, halkaistujen uuniperunoiden päälle, kuten murustettuihin perunoihin, ja jokaisen perunan päälle laitetaan smetanaa, raastettua juustoa ja kevätsipulia.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kana

1,8 kg luuttomia ja nahattomia kanan reisiä
1,5 kuppia grillikastiketta
1/4 kuppia hunajaa
1 rkl etikkaa
1 tl karkeaa suolaa
3 chipotle-paprikaa adobokastikkeessa
2 valkosipulinkynttä, murskattuna
1 sipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
Erikoisvarusteetmonitoimikeitin

Peruna

4 keskikokoista Russet Burbank -perunaa
Kasviöljy
2 kuppia smetanaa
2 kuppia raastettua cheddaria
1 kuppi hienonnettua vihreää sipulia

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: peruna, kanan koivet, chipotle-paprikat adobo-kastikkeessa, grillikastike, cheddarjuusto, vihreät sipulit, smetana

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kana:
Laita kana hitaaseen liesikeittimeen, grillikastikeYhdistä hunaja, etikka, suola, chipotle-paprikat, valkosipuli ja sipuli 1/4 kupilliseen vettä ja sekoita. Sulje kansi ja tuuleta. Aseta painekattila kiehumaan hiljalleen 12 minuutiksi.
Kun sykli on valmis, vapauta paine nopeasti ja poista kansi. Siirrä kana suureen kulhoon ja revi se kahdella haarukalla. Lisää kastike kanan joukkoon 1/4 kupillista kerrallaan, kunnes kastike on paksua ja lihaisaa.

Kulinaarisia neuvoja

Laita jäljelle jäänyt kastike sivuun tarjoilua varten tai pakasta myöhempää käyttöä varten. Lämmittääksesi pakastetun kastikkeen uudelleen, sulata se, siirrä se sitten kattilaan ja lämmitä uudelleen 5–7 minuuttia.

Kuumenna uuni 200°C:een.
Peruna:
Pistele jokaista perunaa useita kertoja haarukalla. Hiero kasviöljyllä ja paista leivinpaperilla pellillä tunnin ajan. Leikkaa jokainen peruna pituussuunnassa kolme neljäsosaa viipaleista. Lisää 5 dl kanaa, 1,5 dl smetanaa, 1,5 dl cheddaria, 1,6 dl kevätsipulia ja valuta päälle varattua kastiketta. Tarjoile heti.