Paistettuja perunoita smetanalla ja yrteillä
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Uuniperunat ovat kenties monien suosikki retkiruoka. Niiden valmistaminen ei kuitenkaan ole niin helppoa kuin miltä se saattaa näyttää, ja ne usein kypsyvät yli ulkopuolelta ja alikypsennettyinä sisältä. Tämän välttämiseksi Guy Fieri paistaa perunansa grillissä hiilien päällä, ei hiilissä. Jokainen peruna hierotaan oliiviöljyllä ja suolalla ja kääritään yksittäin folioon. Paistamisen jälkeen perunoihin kehittyy rapea kuori ja pehmeä, kuohkea sisus. Jokainen peruna viipaloidaan ja tarjoillaan voinokareen ja nokareen smetanaa (tai tavallista jogurttia) ja yrttejä kera.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 isoa uuniperunaa (Idaho tai Russet Burbank)
- 1/4 kuppia oliiviöljyä
- 1/4 kuppia hienonnettua vihreää sipulia
- 1/4 kuppia hienonnettuja tuoreita yrttejä, kuten ruohosipulia, tilliä ja persiljaa
- 1,5 dl smetanaa (tai maustamatonta kreikkalaista jogurttia)
- 55 g (1/4 kuppia) suolatonta voita, huoneenlämpöistä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: peruna, ruohosipuli, tilli, smetana
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sytytä nuotio ja anna kypsyä, kunnes liekit sammuvat ja hiilet ovat punaisia ja peittyneet valkoiseen tuhkaan. Aseta grilliritilä hiilien päälle, jotta saat aikaan mukavan keskilämmön. Pese perunat huolellisesti kylmällä vedellä, pistele niitä veitsen kärjellä ja hiero oliiviöljyllä. Hiero sitten suolaa perunoiden pintaan; tämä varmistaa rapean kuoren. Kääri jokainen peruna tiukasti alumiinifolioon.
- Aseta perunat grilliritilälle suoraan punaisten hiilien päälle (keskilämpö) ja paahda 1 tunti - 1 tunti 15 minuuttia, käännellen puolivälissä. Lisää puuta tarvittaessa. Tarkista kypsyys työntämällä veitsen kärki suoraan folion läpi; sen pitäisi liukua helposti sisään.
- Sekoita pienessä kulhossa kevätsipulit, silputut yrtit ja smetana. Leikkaa perunat folion läpi ja poista folio paljastaaksesi perunat. Purista perunoita varovasti paljastaaksesi hedelmälihan. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää voi ja lisää iso lusikallinen smetanaa ja yrttejä.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
