Spagetti "Alio ja Olio"
Äänet: 1
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Perinteisen napolilaisen pastan nimi "Aglio e olio" voidaan kääntää "valkosipuliksi ja öljyksi". Nämä ovat tämän yksinkertaisen mutta herkullisen italialaisen ruokalajin pääainesosat. Tarvitset kahdeksan isoa valkosipulinkynttä per spagettipussi, mutta pastan valkosipulin maku on mieto ja mausteinen. Ohuiksi viipaloitua valkosipulia kuullotetaan kevyesti oliiviöljyssä, kunnes se on hieman kullanruskeaa. Sen ei pitäisi ruskistua, muuten pasta maistuu kitkerältä. Tuloksena olevasta tuoksuvasta valkosipuliöljystä tulee spagettikastiketta. Saat pikantin käänteen lisäämällä chilijauhetta. Ripottele pastan päälle parmesaanijuustoa ja nauti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g kuivaa spagettia, esimerkiksi DeCeccoa
- 1/3 kuppia oliiviöljyä
- 8 isoa valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
- 0,5 tl murskattuja punaisia chilijauhetta
- 0,5 dl silputtua tuoretta persiljaa
- 1 kuppi tuoretta raastettua parmesaanijuustoa, plus lisää tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: spagettipasta, punapippurihiutaleita, Parmesaanijuusto
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta iso kattilallinen vettä. Lisää 2 ruokalusikallista suolaa ja spagetti ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan. Ota sivuun 1,5 kupillista pastan keitinvettä ja kaada loput pois.
- Samaan aikaan kuumenna oliiviöljyä keskilämmöllä paistinpannussa, joka on riittävän suuri pastalle, kuten halkaisijaltaan 30 cm olevassa pannussa tai suuressa matalassa kattilassa. Lisää valkosipuli ja kuullota sitä, sekoittaen usein, 2 minuuttia, kunnes reunat ovat kullanruskeita. Varo kypsentämästä valkosipulia liikaa! Lisää chilijauhe ja kuullota vielä 30 sekuntia. Lisää varovasti pastan keitinvesi ja kiehauta. Vähennä lämpöä, lisää 1 tl suolaa ja anna kiehua hiljalleen noin 5 minuuttia, kunnes nestettä on haihtunut noin kolmanneksen verran.
- Lisää pasta valkosipulikastikkeeseen ja sekoita. Sammuta liesi, lisää persilja ja parmesaani ja sekoita hyvin. Anna pastan levätä 5 minuuttia, jotta kastike imeytyy. Maista ja tarjoile lämpimänä, ripoteltuna päälle parmesaania.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
