Pastaa parsan ja peston kera
Äänet: 1
Aika: 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Tässä pestokastikkeessa perinteinen basilika on korvattu parsan, persiljan ja mintun sekoituksella, mikä luo pehmeämmän maun ja miellyttävän, virkistävän vivahteen. Se sopii täydellisesti pastan kastikkeeseen. Kiehautettu parsa sekoitetaan tuoreiden yrttien, pistaasipähkinöiden, oliiviöljyn ja mausteiden kanssa tasaiseksi, minkä jälkeen se sekoitetaan keitettyyn pastaan ja vastaraastettuun parmesaaniin. Maku on ainutlaatuinen. Tarjoile lisukkeena lihan tai merenelävien kanssa tai nauti sellaisenaan lasillisen valkoviinin kanssa.
Suosittelemme
Resepti:
Ryöppää yksi nippu ohuita parsoja (leikattuina ja leikattuna 1,5 cm paloiksi) suolatussa kiehuvassa vedessä rapeiksi ja pehmeiksi 2–3 minuuttia. Jäähdytä reikäkauhalla jääveteen; valuta ja taputtele kuivaksi, ja silppua sitten karkeasti. Soseuta parsat monitoimikoneessa 2,5 dl tuoretta persiljaa, 1,2 dl tuoretta minttua, 0,6 dl paahdettuja suolattomia pistaasipähkinöitä, 1 valkosipulinkynsi, 1,2 tl sitruunankuorta, 1 tl karkeaa suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan. Valuta päälle 0,75 dl oliiviöljyä ja pulsoi, kunnes seos on tasaista. Sekoita joukkoon 450 g keitettyä pastaa ja 1,75 dl parmesaania, lisää tarvittaessa hieman pastan keitinvettä, jos kastike on liian paksua.
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: cavatappi-pastaa, parsa, Parmesaanijuusto, sitruunankuori, pistaasipähkinät, minttu
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
