Angel Hair Pasta trapanese-pestolla
Äänet: 1
Aika: 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Herkkä enkelinkarvapasta (Cappellini) kaipaa kevyttä ja eleganttia kastiketta, kuten tämä pesto trapanese, peston muunnelma, jossa on vastaraastettuja kauden tomaatteja, jauhettuja manteleita pinjansiementen sijaan sekä tuoretta persiljaa ja basilikaa. Kastike on nopea valmistaa eikä vaadi kypsentämistä, kun taas vastaraastettu parmesaani ja korkealaatuinen ekstra-neitsytoliiviöljy täydentävät maun. Se tekee annoksesta kirkkaan ja kevyen. Yhdistä pasta lasillisen Chardonnayn tai Pinot Grigion kanssa ja nauti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 340 g capellini-pastaa (enkelinkarva)
- 600 g kypsiä perinnetomaatteja, puolitettuina
- 1/3 kuppia jauhettuja manteleita kuorineen
- 1 kuppi tiiviisti pakattuja tuoreita basilikanlehtiä, silputtuna
- 1/4 kuppia tuoreita persiljanlehtiä, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 3/4 dl raastettua parmesaanijuustoa, plus lisää tarjoiluun
- 1/4 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 tl hienoksi raastettua sitruunankuorta
- Kuoriton leipä tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: capellini-pastaa, Parmesaanijuusto, tomaatit, sitruunankuori, manteli, pestokastike, basilika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita kattilallinen pastavettä kuumalle lämmölle ja kiehauta.
- Raasta tomaatit karkeasti isossa kulhossa ja poista kuoret. Sekoita tomaatit jauhettujen mantelien, basilikan, persiljan ja valkosipulin kanssa. Lisää parmesaani, oliiviöljy ja sitruunankuori. Mausta teelusikallisella suolalla ja mustapippurilla. Ota kastiketta sivuun noin 1 kuppi.
- Kun vesi kiehuu, keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta pasta, ota sivuun 1/3 kupillista keitinvettä ja sekoita lopun kastikkeen kanssa. Lisää pastan keitinvesi kastikkeeseen.
- Jaa pasta neljään kulhoon, lisää päälle varattu kastike ja ripottele päälle vastaraastettua parmesaania. Tarjoile leivän kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
