Fusilli-pasta kesäkurpitsapeston kanssa
Äänet: 1
Aika: 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Tässä kasvisruoassa keitetty pasta sekoitetaan paistetun kesäkurpitsan ja pestokastikkeen kanssa. Perinteisestä reseptistä poikkeava resepti on basilikan sijasta käytetty kesäkurpitsaa ja pinjansiementen sijasta manteleita. Muut peston ainesosat – oliiviöljy ja pecorinojuusto – pysyvät muuttumattomina, mikä tekee kastikkeesta kevyemmän ja kesäisemmän. Fusilli-pastan spiraalimainen muoto pitää kastikkeen hyvin sisällään, joten voit nauttia mausta jokaisella lusikallisella. Äläkä heitä pastan keitinvettä pois! Sitä tarvitaan peston laimentamiseen, jotta kastiketta riittää kaikille pastan annoksille.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g fusillipastaa
- 3/4 kuppia oliiviöljyä
- 3 pientä kesäkurpitsaa (0,7 kg), karkeasti silputtuna
- 0,5 dl raastettua pecorinojuustoa + lisää tarjoiluun
- 1/3 kuppia paahdettuja mantelilastuja, plus lisää tarjoiluun
- 1 valkosipulinkynsi, silputtuna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: fusilli-spiraalipastaa, kesäkurpitsa, kesäkurpitsa, pestokastike, Pecorino Romano -juusto, manteli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä. Lisää pasta ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan. Ota sivuun noin 1 kuppi pastan keitinvettä ja kaada loput pois.
- Samaan aikaan kuumenna 2 ruokalusikallista oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä kahdessa erässä. Lisää kesäkurpitsa ja kypsennä sekoittaen, kunnes se on kullanruskeaa, 5 minuuttia; mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Soseuta monitoimikoneessa puolet kesäkurpitsoista, pecorinojuusto, mantelit ja valkosipuli, kunnes muodostuu tasainen tahna. Monitoimikoneen käydessä lisää vähitellen loput 1/2 kupillista oliiviöljyä ja soseuta, kunnes pesto on tasaista.
- Sekoita isossa kulhossa pasta, pesto, 1/2 kupillista keitinvettä ja loput kesäkurpitsat. Lisää vettä tarvittaessa. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Ripottele jokaisen annoksen päälle paahdettuja manteleita ja pecorinojuustoa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
