Orecchiette pasta rapinipestolla
Äänet: 2
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 420, kokonaisrasva 13 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 22 G., hiilihydraatit 54 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Kalorit 420, kokonaisrasva 13 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 22 G., hiilihydraatit 54 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Yksi yksinkertaisimmista italialaisista pastatyypeistä on pesto. Perinteisen basilikan sijaan voit tehdä pestoa rapinilla, italialaisella lehtivihanneksella, joka on suosittu myös terveellisissä ruoissa. Sen hieman kitkerä, pikantti maku antaa kastikkeelle ainutlaatuisen säväyksen. Pehmentääksesi kitkeryyttä, kiehauta rapini ja yhdistä se ricottajuustoon, parmesaaniin ja pistaasipähkinöihin tahnaksi. Voit lisätä valmiin peston mihin tahansa ruokaan tai voileipään tai yksinkertaisesti sekoittaa sen kypsennetyn orecchiette-pastan kanssa ja ripottele päälle raastettua juustoa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 nippu parsakaalia raab-pavuista, kovat varret poistettuina
- 0,5 dl paahdettuja pistaasipähkinöitä
- 3/4 dl raastettua parmesaanijuustoa, plus lisää tarjoiluun
- 1/4 kuppia puolirasvatonta ricottajuustoa
- 220 g orecchiette-pastaa
- Korkealaatuista ekstra-neitsytoliiviöljyä tarjoiluun (valinnainen)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: orecchiette-pastaa, Parmesaanijuusto, ricottajuusto, pestokastike, pistaasipähkinät
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta suuri kattilallinen hyvin suolattua vettä. Valmistele kulho hyvin suolattua jäävettä. Keitä rabea kiehuvassa vedessä 1–2 minuuttia ja siirrä se sitten heti suolattuun jääveteen. Tämä estää vihreiden ylikypsymisen ja säilyttää niiden kauniin vihreän värin.
- Tee rapini-pestokastikeValuta rapini ja purista vihreät pois; silppua karkeasti. Laita rapini monitoimikoneeseen ja jauha, kunnes muodostuu karkea tahna. Lisää pistaasipähkinät ja parmesaani ja jauha tasaiseksi. Maista ja lisää suolaa tarvittaessa. Lisää ricotta ja sekoita kaikki yhteen. Maista uudelleen; sen pitäisi olla täyteläistä, hieman kitkerää ja silti kermaista.
- Kiehauta suuri kattilallinen hyvin suolattua vettä (jos keität pastan heti peston valmistuksen jälkeen, käytä vain rapinin kiehauttamisesta talteen otettua vettä). Keitä pastaa minuutin vähemmän kuin pakkauksen ohjeessa sanotaan.
- Pastan kypsyessä siirrä pesto suureen paistinpannuun ja lisää 1–1,5 kupillista pastan keitinvettä; laita keskilämmölle. Kun pasta on kypsää, valuta vesi ja siirrä se pannulle peston kanssa. Sekoita voimakkaasti ja anna kiehua, kunnes kastike on kermaista ja kuumentunut läpikotaisin, 1–2 minuuttia; mausta suolalla maun mukaan. Nosta liedeltä, lisää halutessasi 1–2 ruokalusikallista oliiviöljyä ja sekoita huolellisesti. Ripottele päälle runsaasti parmesaanijuustoa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
