Valkoinen kastike rou
Äänet: 7
Aika: 10 minuuttia
Tämä on perinteinen ranskalainen jauhojen ja rasvan seos, jota käytetään monien kastikkeiden ja liemien sakeuttamiseen. Voit käyttää voita tai, jos saatavilla, sulatettua rasvaa. Seosta paistetaan keskilämmöllä, kunnes kastike ei tummu ja pysyy valkoisena. Voit käyttää sitä heti tai säilyttää sitä jääkaapissa (se jähmettyy) ja ottaa siitä tarvittavan määrän, kun teet suosikkikastikkeitasi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 rkl sulatettua rasvaa tai voita
- 6 ruokalusikallista jauhoja
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna rasva tai voi keskilämmöllä. Lisää jauhot kerralla voimakkaasti vatkaten. Kun seos alkaa kuplia, vähennä lämpöä ja sekoita jatkuvasti. Kypsennä, kunnes liha alkaa ruskistua, ja kypsennä sitten vielä 2 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin.
- Kastiketta voidaan käyttää välittömästi nesteiden sakeuttamiseen huoneenlämmössä tai kylmemmässä. Kuumien nesteiden sakeuttamiseksi jäähdytä kastike huoneenlämpöiseksi tai laita jääkaappiin.
- Säilytä tiiviisti suljettua kastiketta jääkaapissa enintään kuukauden. Murra siitä paloja ja käytä tarpeen mukaan.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
